PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
餐桌週記
2016
2016.06.25 ∼ 07.02 自家動手做Pizza
2016.06.25 ∼ 07.02 自家動手做Pizza
2016-07-22
分享貼文 :
2016.06.25(六)午茶
● 「京 嵯峨 峯嵐堂」的抹茶わらび餅
●
冷泡
有機佳葉龍茶
另一半之
京都
甜點戰利品持續消化中。
2016.06.26(日)午餐
● 自家製瑪格麗特Pizza
● 山椒小魚紅棗蘿蔔葉沙拉佐
酸橘
橄欖油
柚醋
醬汁
◎ 佐餐酒:台灣GQ瀟灑甘苦啤酒
◎ 餐後甜點:
愛文芒果
切盤
自從買了烘焙石板+木鏟後就一直想自己動手做Pizza,這會兒一試,比預期中快速簡單;最棒是從材料到配方都可盡隨己意,果然外脆內Q清爽有勁味道足,好好吃!下回,還想再多玩些不同口味看看。
GQ 繼去年大受歡迎首作後之第二發,且別出心裁推出苦與甘兩款。加入葡萄柚汁同釀的「甘」果味明媚、「苦」則很奇妙地散發相似的香氣質地、但明顯更有稜角與個性。照建議彼此勾兌一起後,又展現出另重迷人的豐富飽滿感。很美味的啤酒,當然,配Pizza正正恰好!
● 自家製瑪格麗特Pizza:高筋麵粉100克、低筋麵粉50克倒入砵中,中間騰出凹槽,依序放入酵母3.5克、
鹽
2.5克、水120cc,慢慢拌和成糰(液體量可視麵團狀況微調),取出放在灑了手粉的檯面上,揉搓摔打至麵團光滑有彈性,揉圓,放進塗了
油
的
盆砵
中,蓋上保鮮膜,靜置於溫暖處使之發酵至兩倍大。
取出、略排出空氣,略滾圓後再加蓋靜置數分鐘,取出,滾圓壓平,以桿麵棍桿成薄圓形,鋪在烘焙紙上稍微整形。表面塗上
蕃茄醬
汁,鋪上切片的小番茄和切碎的mozzarella起司,放入預熱至270攝氏度以上的烤箱中(底部放上烘焙石板一起預熱更好),烤至起司融化、餅皮金黃(約7∼10分鐘),打開烤箱門,灑入切碎的
羅勒
,關上再烤1分鐘,即可出爐享用。
2016.06.27(一)晚餐
●
香菇
滷綠竹筍
● (剩菜再利用之)涼拌酸辣九層塔中卷
●
京都
「ふみ屋」的山椒小魚
● 秋葵金針菇
味噌湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:昨天沒喝完的台灣GQ瀟灑甘苦啤酒
◎ 餐後甜點:黃金奇異果&蘋果切盤。
2016.06.29(三)晚餐
● 山椒小魚
玉子燒
● 日前沒吃完打包回來的「Mango Tree」綠咖哩雞
● 蝦米扁蒲湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:義大利托斯卡尼Bolgheri Tenuta Argentiera Poggio ai Ginepri 2012 白酒
◎ 餐後甜點:芭蕉切盤
2016.07.01(五)晚餐
● 青蔥金針菇煎餅佐辣味
酸橘
魚露
醬汁
● 山椒小魚拌秋葵
● 旗魚黑輪玉米湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:前天沒喝完的義大利托斯卡尼Bolgheri Tenuta Argentiera Poggio ai Ginepri 2012 白酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
2016.07.02(六)午餐
● 香蒜辣椒
鯷魚
蘑菇塌棵菜
義大利麵
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的義大利托斯卡尼Bolgheri Tenuta Argentiera Poggio ai Ginepri 2012 白酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
夜點
● 內湖「芙芙法式甜點 Escape from Paris」的香草千層&櫻桃塔
● 法國Delord 1979年份 Armagnac
家附近新開的甜點新兵。吃得出基本功與用心,質感到位,選材與風味也有特色。可就近享用的甜點店又多一家,開心!
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
我的食材餐具庫:
PEKOE食品雜貨鋪
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2021.02.05~02.10 爽涼夠味,冷麵版煙花女麵
2021.01.25~02.03 餐桌與花,生活日常
2021.01.20~01.24 清爽下飯,涼拌生菜
2021.01.10~01.18 酸辣噴香,泰風鮮蝦羊肉鍋
2021.01.04~01.10 味香迷魅,燻物入菜
2020.12.31~2021.01.03 新年宅家過連假
2020.12.21~12.30 旬味日常
2020.12.15~12.21 暖心清爽,什錦蔬菜湯
公告欄
★ 【新書】《家的模樣》簡體版改版換新裝!
《家的模樣》簡體版發行屆滿五年,此刻堂堂改版、以全新風貌再次上架。通行台灣的正體版則原樣持續熱賣中,還請大家告訴大家,一定繼續支持喔!
★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!
好消息!年度新書《日日物事》,終於正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
PEKOE美味一覽
Christine Ferber手工果醬
FELSINA橄欖油
PEKOE飲食器
Le Creuset鑄鐵鍋
黑豆純釀醬油
冷壓苦茶油
PEKOE實體店鋪
月兔印&野田琺瑯
台灣好茶
紅茶
咖啡豆
巧克力
日式調味料
零食餅乾
歐洲食品
飲品
啤酒
禮盒
Yilan最新文章
●
望向光亮 — 近期幾本書之讀後記&推薦文
●
原本不愛三明治
●
如果我有一座新冰箱
●
2020,海之台灣旅(四)
●
2020,海之台灣旅(三)
●
2020,海之台灣旅(二)
●
2020,海之台灣旅(一)
●
台灣味法菜新章
●
【家貓日記】從春到冬,一些貓時光與貓風景
●
在剩與不剩之間
●
雪莉桶陳威士忌新風貌
●
2020在台灣,美好的十頓飯
●
2020,感動我的十本書
●
無香人生
●
蒸蛋公主愛蒸蛋
●
沒交情難成座上賓:熟客預約制餐廳正夯
●
靜觀世界 — 近期幾本書之讀後記&推薦文
●
山城海前,理想午餐
●
虱目魚之味
●
書,夠讀就好
●
且談,調酒佐餐
●
十年,宣一宴(下)
●
十年,宣一宴(上)
●
吃飯配日劇
●
等待,老鋪旅館
●
常日買水果
●
如果米其林來台南?
●
逃出總統套房
●
書裡多滋味 — 近期幾本書之讀後記&推薦文
●
歸本返真,麵包狂潮
消費櫥窗
Glenfarclas格蘭花格17年及21年 單一麥芽蘇格蘭威士忌新年限量禮盒
百年酒廠推新裝,百樂門酒廠限量禮盒在台上市
帝亞吉歐 2020 年度限量原酒臻選系列 萬眾矚目「Rare by Nature天生珍稀」磅礡再現
格蘭利威攜手星宇航空 首創高空威士忌品酒會
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了