2020.08.14～08.17 香噴噴！黑豬火腿起司焗法國吐司

2020-09-04

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2020.08.14（五）晚餐

● 蒜苗臘腸燒豆腐
● 蒜炒芥蘭花
● 泰式酸辣蝦湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國布根地Veuve Ambal Expression Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs黑中白氣泡酒
◎ 餐後甜點：幸水梨切盤

2020.08.15（六）午餐

◎ 佐餐酒：自家隨手調之金桔焙茶接骨木琴酒特調
◎ 餐後甜點：年年超期待之新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃

想吃法國吐司、又想吃焗烤起司火腿吐司，尋思一晌，決定二合為一，以最直截簡單方式做做看：照平常方式煎法國吐司，翻面之際，快手在表面鋪上火腿、灑上現磨 Parmigiano-Reggiano 起司，蓋鍋小火慢烤數分鐘至起司融化……大功告成！

省時省力、且還沒動用到烤箱，然毫無疑問既有起司火腿吐司之濃美、又兼容法國吐司之噴香，兩種心願一次達成，滿意極了！

晚餐

●「金芝園」的炸雞腿便當

◎ 佐餐酒：法國薄酒萊Dominique Piron Fleurie Cru du Beaujolais 2016紅酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

婆家附近據說已開業數十年的老牌快餐店，幾次經過，看著聞著覺得有些意思，便趁今晚請已在外頭用過餐的另一半順道帶回來。

果然到位。雞腿皮酥肉嫩滋味足，配菜踏實爽淨，飯也煮得不錯，難怪多年屹立不搖。

當然最加分還有，每回獨自吃飯便定然上桌緊偎一旁貼心陪伴的餐桌執事貓，美味倍增！

夜酒＆夜點

● 美國Maker's Mark ＆ Maker's Mark Cask Strength波本威士忌
● PEKOE之古早味花生糖

數年前的肯塔基波本威士忌酒鄉行曾經到訪的酒廠。當時，除了優雅的酒體，對其專注專一、簡到極致的產品系列尤其印象深刻。而最經典款的Maker's Mark外，還嚐了原酒版的 Cask Strength。

最近台灣終於引進此款，收到樣酒，趕緊歡喜回味一下：果然，宛若基本款的濃厚強化版，黑糖、熱帶果乾、蜜餞等飽滿甜香以及豐盈的香料和木質氣息都加乘加倍，十足勁道。

2020.08.16（日）午餐

● 香蒜辣椒油漬鯷魚雞肉絲瓜義大利麵

◎ 佐餐酒：自家隨手調之茶香金桔百香果琴酒紅酒特調
◎ 餐後甜點：紅西洋梨切盤

原本只想隨手做個絲瓜炒麵，臨到頭心血來潮：不如試試義大利麵吧！遂將蔥段改為蒜頭和辣椒，蝦米和香菇改為油漬鯷魚和雞里肌，關廟麵改為Linguine扁麵，鵝油改為橄欖油……

結果出乎意料地好，絲瓜之清甜和油漬鯷魚的鹹甘簡直絕配，釋出的濃稠湯汁使麵體更顯滑潤芳美，兩人嘖嘖讚嘆，原來絲瓜和義大利麵這麼合，滿足不已！

2020.08.17（一）晚餐

● 芥蘭花炒牛肉
● 洋蔥燒舞菇
● 剝皮辣椒番茄豆腐湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：沖繩與那國島国泉泡盛合名会社どなん花酒60度泡盛加冰
◎ 餐後甜點：新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃

巧巧將冰箱生鮮材料除了蔥薑蒜外拼拼湊湊一點不剩全用光的一餐……忙碌＋糊塗煮婦屢屢上演之險象環生的日常，看著明後天滿檔的時間表，嘖，真的真的定得趕緊擠出時間採買，不然就要斷炊了！

夜酒

● James獨家訂製之堂本深山野蜂蜜蛋糕
● 自家隨手調之Sidebar 2.5 Anniversary Limited Gin版White Lady

咖啡專家James的獨家訂製，阿洸師傅的堂本蜂蜜蛋糕之奢華進階版，以來自屏東瑪家鄉原民部落所產之深山野蜜入蜂蜜蛋糕。感謝James，竟能幸運分得一條。

珍重打開享用，對カステラ蛋糕控如我委實驚奇之作──先前才嚐過的原版已夠甘美豐醇，然再得深山野蜜加持，層次韻致明顯更腴碩雄渾，沉迷回味不已。

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！

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