2011.12.17 SEASON Cuisine Patissiartism

 
 
 
單杯佐餐酒:Tommasi Giulietta Bianco Delle Venezie IGT 2010白酒 & Garofoli G Rosso IGT 2010紅酒
酪梨泡泡番茄清湯凍∕蟹肉鮭魚卵
蒔羅鮭魚覆盆子凍∕帕馬火腿洋蔥∕油醋沙拉∕拖鞋麵包
醋漬鯷魚∕茄子卡士達∕布列塔尼油酥餅
北海道干貝∕碳烤透抽∕椰菜泥∕煙燻魚子醬
牛肝菌奶酥∕蘑菇湯
明蝦∕ 龍蝦Sabayon∕番紅花燉飯
低溫熟成羊菲力∕自製普羅旺斯燉菜大圓餃
栗子泥蛋白霜佐西洋梨冰沙
解構草莓塔
炸巧克力球配榛果巧克力湯
柚子巧克力冰沙
SEASON Cuisine Patissiartism
  台北市明水路397巷2弄22號
  02-2533-2377
   
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新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……