2018.03.13 嘉義布袋 洲南鹽場

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  PEKOE與洲南鹽場合作多年,這回公司旅行來到附近,當然全體一起前來拜訪。果然不虛此行,在南台灣自有風土下,依隨地形、季節、日照、氣溫、水質、微生物等等自然條件,輔以製法製程的傳承與精進,逐步形塑出在地鹽的形貌與風味、以及多樣狀態類別,省思觸動良多。

值得一提是親眼見識了台灣本產鹽之花。真的就與歐陸同類鹽品一樣,在強烈陽光、風與適切溫度、濃度下,從池緣起在表面輕薄結晶成片;以薄網輕手輕腳撈起,這饕客心目中的極致鹽品就此優美成形。

收穫滿滿一行,為此程畫下美好句點。
     
 
嘉義布袋 洲南鹽場
  嘉義縣布袋鎮新厝仔402號
  05-347-8817
   


 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……