2016.10.17 澳洲「Jacob’s Creek Double Barrel」品酒餐會(N°168 PRIME敦化店)

 
 
 
 
 
 
 
Chardonnay Pinot Noir氣泡酒
Double Barrel Shiraz & Cabernet Sauvignon,以及未過桶之Shiraz & Cabernet Sauvignon
鮭魚慕斯
爐烤波士頓龍蝦佐烤黃檸檬
西班牙伊比利豬老饕
爐烤羊排
 
牛肝蕈菇義大利麵
熱巧克力蛋糕佐香草冰淇淋
   
令人莞爾再三的奇妙紅酒。近年來單一麥芽威士忌界越來越花招百出的過桶手法,這回,自家裡玩不夠,竟然大膽撈過界來到葡萄酒領域:Jacob's Creek的狂野創意,將已在既有橡木桶熟成的紅酒,進一步再轉放到威士忌桶中過桶。

話說,從來只有威士忌過葡萄酒桶,這會兒顛倒過來,算是一種禮尚往來嗎?著實令人驚奇不已。

懷抱複雜心情一嚐,出乎意料是,似比想像中更順口,也更甜熟紛呈;尤其當場與未過威士忌桶的原始酒款相對照,對比更加鮮明。

以過蘇格蘭威士忌桶的Shiraz 紅酒來說,原有的覆盆子、紫羅蘭、胡椒等典型香氣外,明顯更多了香草和櫻桃芬芳,單寧也較顯柔和。

過愛爾蘭威士忌桶的Cabernet Sauvignon則頗有修飾作用,原本的青椒、紅肉李香氣一轉而為黃肉李、巧克力、麥芽與咖啡氣息,威士忌味也比前者更清晰。

值得一提是,與油脂豐厚、醬汁濃郁的肉類菜餚頗搭。不管是西班牙伊比利豬上蓋肉或是澳洲9+和牛,都頗和合。

雖說身為葡萄酒與威士忌之本格派愛好者,私心裡總還是希望這兩邊各守本分別玩太瘋(笑),但對這出人意表嘗試,仍覺新奇有趣。
   

  N°168 PRIME(敦化店)
    台北市大安區敦化南路一段246號
    02-6617-6168
     
 


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