【講座】高雄「在地顯學年代裡的,台灣滋味」 |高雄社教館



2020年最後一場演講。內容從在地食材的回歸與落實、在地廚藝的緊跟世界時潮、台灣味的自我定義和耙梳、台菜Fine Dining的復刻與進化,以及全球疫情延燒、國境交流封停此刻,這股在地思潮的發展和變化……細細分享、論述台灣餐飲界如何緊隨全球風起雲湧的「在地顯學」潮流,一步步與我們所生所長所共有的這片土地緊密聯繫的追尋和努力。




 
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