【訪談】葉怡蘭的台灣味｜看見台灣基金會
- 2019-11-12 訂閱電子報
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「我最想推薦的台灣味是什錦麵，它的作法看似簡單，但事實上是有門檻的，首先要有高明的炒工，再來是大火旺油，這些種種都不是在普通家庭廚房裡能夠輕易複製的。內容可以非常熱鬧澎湃，各種海鮮肉類，甚至內臟還有青菜香菇都可以下鍋，熱熱鬧鬧……」
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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