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2017.10.07 50/50 Cuisine Française

 
 
 
彩色番茄
紅蟳塔
鴨肝凍派佐蘋果醬、甜菜根泥&布里歐麵包
鮑魚佐羅馬花椰菜、羽衣甘藍、白花椰菜泥&鮑魚肝醬
田雞腿佐薏米、歐芹泥、酸豆&焦化奶油
碳烤玉米濃湯
焗竹梭魚球佐甲殼汁
油封鴨腿佐鴨油馬鈴薯、紫高麗菜、南瓜&八角汁
炭烤羊排佐奶油馬鈴薯、普羅旺斯燉菜、黑蒜泥&馬德拉醬汁
冰沙
修女泡芙
檸檬塔
佐餐酒
   
垂涎已久的餐廳,今晚一嚐,果然不同凡響。有別於此刻正時興的宣言與創意均強烈的新一代法菜,料理形式與手法簡雅雍容、精細典麗;價格表現比也佳。上上選材加之扎實的基本功裡,自見細膩巧思創想。

吃著,不禁一遍遍回想起十數年前,分子廚藝以降之前衛思潮來襲前,在巴黎四處吃時,那段初初折服於法國菜堂奧的美好時光。是此時此刻,分外直入我心的料理。

好菜好酒好朋友,大飽大醉,一夜盡歡。
   



50/50 Cuisine Française
  台北市松山區富錦街448號1 樓
  02-2765-3727
   
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