餐桌週記
2025.08.24～08.31 低渣飲食大作戰
腸胃鏡檢查前吃低渣飲食餐。向來挑嘴如我不甘屈就、仍想如常吃飯，然範圍只侷限蒸煮作法之精緻澱粉、去皮絞碎肉類與蛋料理，只得勉力從調味上做變化：
首頓以瓜仔汁黑豬肉燥、香檬魚露蒸蛋、薑香番茄蔬菜清湯配白飯；隔日午餐吃饅頭夾茶葉蛋，晚餐則破布子汁虱目魚蒸雞肉餅、七味粉冬菜高麗菜清湯配高湯雞蛋炊飯。可喜食材與賣相雖貧乏，但道道各見活潑酸甘香郁味道……
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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