2016.03.27 ∼ 04.09 香香辣辣下飯菜

2016-05-13 訂閱電子報

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2016.03.27（日）晚餐

● 蔥薑火腿炒花枝
● 蒜炒鹽麴地瓜葉
● 蝦米柳松菇味噌湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭 Ledaig 10年單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點：茂谷柑＆黑珍珠蓮霧切盤

旅行千般好（即使是出差工作……），總還是比不上在自家廚房裡靜靜邊聽音樂邊做菜，邊聊天邊看電視邊喝酒吃飯，即使只是簡簡單單隨手做，卻是甘美自在生活味道。

聽說今天是國際威士忌日。雖已從肯塔基到紐約，整整痛快享用了超過一週的波本威士忌，但還是應景來一杯吧！隨手倒的是風格路數俱不同的蘇格蘭威士忌，調成爽口的highball，一點泥煤一點清澈一點甜美，好好喝！

2016.03.28（一）午點

● 另一半順道買回來的大直「愛弟」之薑汁花生豆花

時差發作的昏昏然下午，來得還真剛好哪！

晚餐

● 明太子玉子燒
● 梅干菜滷白菜
● 旗魚黑輪玉米湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：紐西蘭 Nelson Seifried Riesling 2014 白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

話說，家裡的玉子燒鍋尺寸大約適合煎至少3顆以上的蛋。即使明知蛋多一點比較容易漂亮，但其實並不想吃這麼大份量，常常就是硬著頭皮只打兩顆蛋，一面細細斟酌分次份量、一面小小心心慢煎到蓬鬆成形。

雖然漸漸也就熟練習慣了，但每次上桌後，想到省下的蛋和胃納，還是蠻有成就感。

2016.03.30（三）晚餐

● 螞蟻上樹
● 蒜炒柳松菇小白菜
● 酸白菜皮蛋湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：紐西蘭 Nelson Seifried Riesling 2014 白酒
◎ 餐後甜點：蜜李切盤

不知怎的，從美國出差歸來後，幾乎每餐都想吃很多飯。所以，不知不覺一直煮很下飯的菜——大前天做的是辣炒火腿花枝，前晚煎了明太子玉子燒，今晚則是螞蟻上樹，香香辣辣，果然一扒就是一大碗，過癮哪！

2016.04.01（五）晚餐

● 蒜炒雞丁地瓜葉
● 青蔥腐乳梅泥拌豆腐
● 香菇白菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭 Nelson Seifried Riesling 2014 白酒
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤

再次清空冷藏庫。雖說才剛回來沒幾天，但明日，又要出遠門去了！

2016.04.07（四）晚餐

● 櫻花蝦燒蘿蔔
● 香腸炒油菜
● 黑豬肉鬆、豆腐乳、梅干
● 白米粥

◎ 餐後甜點：蘋果切盤

終於又能在家清爽吃晚餐。

2016.04.9（六）午餐

● 香蒜辣椒節瓜伊比利生火腿義大利麵

◎ 佐餐酒：日本山梨大和葡萄酒株式會社甲州 2012白酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

這款白酒與過往喝習慣的日本甲州品種的一逕清雅秀逸、禪境高遠不同，顯得更豐潤圓熟、果汁般甜美可口，喝來輕鬆愉悅。

晚餐

● 蛤蜊蒸蛋
● 豆皮燒菠菜
● 青蔥番茄味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：沖繩「瑞泉御酒古酒」泡盛 on the rock
◎ 餐後甜點：蜜李切盤

● 蛤蜊蒸蛋：2∼3顆蛋打散，加入約一倍蛋汁份量的水或昆布柴魚高湯拌勻，深盤裡排入充分洗淨吐沙過的蛤蜊（盡量開口朝上），淋入蛋液，灑上蔥花，蓋上鋁箔紙，入鍋蒸約20∼30分鐘，待蛋汁凝結、蛤蜊開口，即可上桌享用。

● 豆皮燒菠菜：少許油爆香蒜頭，放入豆皮稍微煎香，淋入適量水與醬油燒至入味，放入菠菜燙熟，即可。

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