2014.02.23∼03.08 包山包海清明潤餅宴

分享貼文 :

2014.02.23（日）午餐

● 蒜片香腸雞肉茼蒿菜義大利麵

◎ 佐餐酒：紐西蘭Martinborough Ata Rangi Pinot Noir 2009紅酒
◎ 餐後甜點：梨山水梨切盤

晚餐

● 乾煎「漁藏」之金目鱸一夜乾
● 蒜香XO醬炒金針菇四季豆
● 青葙味噌湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：紐西蘭Martinborough Ata Rangi Pinot Noir 2009紅酒
◎ 餐後甜點：芭蕉

宵夜

● 檸檬紅糖餅乾：檸檬一顆刮下表面綠色皮屑並擠出檸檬汁備用。紅糖50克與奶油65克（室溫中放軟）混合均勻，加入檸檬汁和檸檬皮屑拌勻，倒入低筋麵粉100克拌勻成糰，將麵糰撥至保鮮膜上包捲成長圓柱狀，放入冰箱冷藏約兩小時定型後，打開切片，排在烤盤上，放入預熱至160度烤箱中，烤約15∼20分鐘即可。

2014.02.24（一）午餐

● 蔥香番茄雞湯麵線

◎ 佐餐飲料：蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

2014.02.26（三）晚餐

● 檸檬魚露烤鮮蝦
● 燻豬耳燒高麗菜
● 山菠菜旗魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：溫酸橘汁
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤。

● 檸檬魚露烤鮮蝦：鮮蝦和檸檬切片交錯排於烤皿中，灑上青蔥、薑和切碎的蒜頭、辣椒以及些許米酒和海鹽，淋入檸檬汁和魚露，放入預熱至180度的烤箱中烤15分鐘即可。

2014.02.27（四）午餐

● 饅頭夾蔥花瓜仔煎蛋

2014.02.28（五）午餐

● 家常什錦炒米粉

◎ 佐餐飲料：酸橘蘋果汁
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2014.03.01（六）早午餐

● 香煎法國吐司佐肉桂香蕉楓糖醬汁
● 雙味起司牛奶烤蛋盅
● 羅勒炒香腸蘑菇
● 大湖草莓
● 柳丁汁
● 鍋煮錫蘭烏巴奶茶

◎ 餐後甜點：「SEASON Artisan Patissier」的檸檬蛋糕

朋友來家遂而格外豐盛的早午餐。

2014.03.02（日）早餐

● 香菇豆皮水菜稻庭烏龍湯麵

◎ 餐後甜點：櫻桃

連日大餐後的清淡午餐

晚餐

● 乾煎軟絲一夜乾
● 燙山菠菜佐蒜頭醬油
● 漬物兩種、豆腐乳、日本梅干
● 白粥

◎ 佐餐茶：凍頂紅水烏龍茶
◎餐後甜點：蘋果切盤

宵夜

● 蜂蜜起司餅乾

一不小心火候稍微有些過頭，多添了幾分苦韻。下回小心！

2014.03.05（三）早餐

突然想吃牛丼但家裡沒材料，遂央求另一半順道從「吉野家」買回來。結果牛丼之外，還帶回一碗當季限定的「炒麵丼」……呃，好有「孤獨的美食家」風格的料理，太有趣了！

◎ 佐餐酒：智利Los Boldos Amalia 2008紅酒
◎ 餐後甜點：水梨切盤

2014.03.06（四）午餐

● 剩料再利用之家常什錦辣醬拌麵

◎ 佐餐茶：印度秋摘大吉嶺紅茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2014.03.08（六）午餐

雖說稍微嫌早了些，但接下來都忙、太靠近又怕擠爆，於是便和家人商量了提前回台南過清明節。

一早先入山掃墓（結果發現人潮竟然已經不少），中午，當然就是一年一度最期待渴盼的清明潤餅宴了！

果如往年，永遠忍不住貪心過度包山包海滿滿三大巨捲落肚，加上湯和水果……一整個飽翻過去，過癮哪！