2015.11.30 ∼ 12.07 麻辣鍋vs.威士忌

 
 

2015.11.30(一)晚餐

● 泡菜黑豬肉蛋炒糙米
● 蘑菇葉蘿蔔味噌湯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Domaine Louis Remy Chambolle Musigny Derrière La Grange 1er Cru 2002 紅酒
◎ 餐後甜點:珍珠蓮霧切盤
 
 

2015.12.02(三)晚餐

● 乾辣椒馬告燒雞
● 蒜炒鹽麴蘑菇節瓜
● 番茄玉米湯
糙米
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Domaine Louis Remy Chambolle Musigny Derrière La Grange 1er Cru 2002 紅酒
◎ 餐後甜點:摩天嶺「珍柿果園」甜柿切盤
 
 

2015.12.04(五)晚餐

● 鮮蝦蘆筍花炊飯
● 酸菜蘿蔔湯
◎ 佐餐酒:義大利Friuli-Venezia Giulia Girolamo Dorigo Ribolla Gialla 2010白酒
◎ 餐後甜點:大白柚
 
昨晚吃太肥,今晚簡單吃。清清淡淡,分外舒服。
 

夜酒

● 「Leslie pâtisserie」的草莓千層派
● 法國Martell Cordon Bleu Tribute to Cellar Masters 干邑
 
果然干邑始終都是最奢華甜點良伴,頂級干邑尤其是。而草莓季,則讓每一次甜點的享用,都宛若一場狂歡宴。
 
 

2015.12.05(六)午餐

● 家常什錦炒
◎ 佐餐酒:英國Aspall之Isabel's Berry Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點:柳丁切盤
 
天氣似乎,又熱起來了呢……
 

晚餐

● 香辣羅勒鯷魚燴花枝
● 蒜味培根烤高麗菜心
蔓越莓栗子地瓜沙拉佐蜂蜜橄欖油
● 法式全麥棍子麵包
◎ 佐餐酒:昨天沒喝完的義大利Friuli-Venezia Giulia Girolamo Dorigo Ribolla Gialla 2010 白酒
◎ 餐後甜點:梨山蜜梨切盤
 
● 香辣羅勒鯷魚燴花枝:辣椒與大蒜切丁,以橄欖油炒香,放入花枝拌炒,再入油漬鯷魚,以鍋鏟壓碎、拌勻,撒入羅勒,再拌一下,至花枝轉熟,即可。

● 蒜味培根烤高麗菜心:烤盤底灑上一半量切小丁的大蒜與培根,淋上橄欖油,鋪入高麗菜心,表面在灑上剩下的大蒜與培根、淋一層橄欖油,灑上適量,放入預熱至180攝氏度的烤箱,烤約10∼15分鐘,至高麗菜心略顯微焦半軟狀態,即可。
 
 

2015.12.06(日)午餐

● 蔥薑黑麻油雞湯麵線
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的英國Aspall之Isabel's Berry Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點:梨山蜜蘋果切盤
 
覺得有點兒濕冷,這道冬日代表麵點於是堂堂登場。因是假日,遂放了許多米酒,果然暖呼呼,舒服哪!
 
● 蔥薑黑麻油雞湯麵線:炒中放黑麻油、蔥段與老薑片,小火爆香,再入切塊之去骨雞腿肉(去骨雞肉煮起來比較快)炒至雞肉變色,淋上米酒,引火燒去酒精,倒入適量雞高湯,煮至雞肉熟透,放入青菜和已事先煮熟的麵線,調味後,即可起享用。
 
 

2015.12.07(一)晚餐

● 日前吃不完打包回來的「花麻辣」鍋底+牛小排肉片、高麗菜、筊白筍、金針菇、魚餃再吃一頓
◎ 佐餐酒:日本新山崎單一麥芽威士忌highball。餐後甜點是摩天嶺「珍柿果園」甜柿切盤
 
鍋物控理所當然狂吃鍋料理的季節,似乎終於來到了!
 
每回吃麻辣鍋,總是最想喝威士忌highball,且是日本威士忌的highball。清爽潤甜,將辛味辣感溫柔包裹,絕配!
 
 
緣起:怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
更多食譜:Yilan廚房集
我的食材餐具庫:PEKOE食品雜貨鋪
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
   
公告欄
★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!



好消息!十一月,秋涼氣爽時節,新書《日日物事》,終於在此正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……