創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
餐桌週記
2015
2014.01.05∼01.11 還是竹木蒸籠好
2014.01.05∼01.11 還是竹木蒸籠好
2014-08-01
訂閱電子報
分享貼文 :
2014.01.05(日)午餐
● 麻婆豆皮蓋飯
● 茼蒿花枝丸湯
◎ 佐餐酒:義大利La Morandina-Moscato d'Asti DOCG 2011氣泡酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓
● 麻婆豆皮蓋飯:少許油爆香蔥段,入豬絞肉略炒,加適量豆瓣醬再炒一下,放入豆皮,加少許水煮至入味,以醬油調味,滴幾滴醋。起鍋鋪於白飯上即可。
晚餐
● 香蒜番茄香料烤雞腿
● 白酒油漬沙丁魚白花椰
● 法國麵包
◎ 佐餐酒:義大利托斯卡尼Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG 2004紅酒
◎ 餐後甜點:做菜用剩的小番茄
● 香蒜番茄香料烤雞腿:烤盤裡排入雞腿塊,縫隙間以切半的小番茄填滿,灑上香料(這次用的是乾燥的月桂葉和義式綜合香料),放上蒜頭(連皮),雞腿上均勻灑上鹽和胡椒、淋上初榨橄欖油,放入預熱至175攝氏度的烤箱中烤約一小時(若量多可再拉長時間),至表面呈漂亮金黃色,即可。
● 白酒油漬沙丁魚白花椰:平底鍋中先倒入油漬沙丁魚罐頭中的油脂,排入白花椰,上頭擺放沙丁魚,開火燒至油熱後,淋入白酒、灑上海鹽,蓋上鍋蓋,小火燒至白花椰略熟軟,即可。
宵夜
● 傍晚隨手烤的酸橘桂圓
餅乾
顯然烤箱頗忙碌擁擠的週日……
● 酸橘桂圓
餅乾
:龍眼乾30克切碎,浸於酸橘汁中直至柔軟,擰乾。奶油60克和紅糖40克攪拌均勻,加入雞蛋一顆拌勻,倒入麵粉120克充分壓拌成糰,灑入龍眼乾拌勻。分成一團團小球,間隔排在烤盤上,以叉子壓扁修圓,放入預熱至攝氏160度烤箱中烤約15∼20分鐘,取出放涼,即可。
2014.01.08(三)晚餐
● 阿正主廚的刈包。
感謝阿正,從小在台南從未體驗過北部尾牙吃刈包習俗的我,近來年年都有美味刈包吃!
順便一提,新廚房雖裝設了渴望已久的檯面式蒸爐,但蒸麵食時,心理上還是偏愛傳統竹木蒸籠多些,總覺得比起冷冰冰金屬來要更來得透氣乾爽;遂另外購置了小蒸籠、訂作了木質上蓋;今日首度啟用,開心!
2014.01.09(四)午餐
● 培根番茄萵苣沙拉佐
藍紋起司油醋醬汁
● 黑麥鄉村麵包佐義大利托斯卡尼Felsina橄欖油兩種
◎ 佐餐酒:法國布根地Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2012白酒
今日,朋友的書來家取景,廚房與午餐也一起上鏡……
2014.01.10(五)晚餐
● 一鍋燒鹽麴蝦米炒節瓜&醬油荷包蛋
● 長秈白米飯
◎ 佐餐飲料:一大杯溫開水
◎ 餐後甜點:蘋果切盤。
感冒中 + 忙碌趕稿日 + 一人在家之快手簡單清淡晚餐。
宵夜:
● 出門參加朋友公司尾牙的另一半順道買回來的家附近「Show me J 玩味廚房」之芋頭戚風蛋糕。
另一半說,今晚餐桌上認識的新朋友得知他的身分後大表意外 ——據說原本以為我嫁的定是豪門金龜婿,日日大把銀子寵養著錦衣玉食吃喝玩樂環遊世界逍遙度日……
「所以,一見你根本不是想像中的『金龜婿』,很錯愕嗎?」 「最錯愕的其實是,你得辛苦努力打拼賺錢,沒那麼夢幻有金龜婿養……」
呵∼說真的,對我來說,用不著什麼金龜婿,記得幫我帶甜點回來就足夠實在可靠啦!
2014.01.11(六)午餐
● 香煎鴨肉鴻喜菇菠菜稻庭烏龍湯麵
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤。
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.11.24~11.30 自家製最高!楓糖火腿蛋厚鬆餅堡
2024.11.16~11.22 台味西烹,蛤蜊絲瓜義大利麵
2024.11.03~11.15 甘香雋永,納豆烏龍麵&蓋飯
2024.10.27~11.03 米香幽幽,甘酒咖啡奶泡茶
2024.10.14~10.27 只想偷懶~速簡快手捲餅餐
2024.10.10~10.14 清甘舒坦,台風味蔬菜烤蛋
2024.10.01~10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯
2024.09.11~09.15 鍋物+清粥小菜,遠行前清冰箱之方
Promotion
公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(四)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(三)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(二)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
消費櫥窗
百富迎春,一心造一藝的團圓祝福
里維埃拉重生:SPLENDIDO, A BELMOND HOTEL, PORTOFINO 開啟新篇章 VILLA BEATRICE 問世
Johnnie Walker 2025開春鉅獻 藍牌蛇年限定瓶 XR21、2025新春限定版
開瓶蘇格登 開年更豐順 蘇格登2025新春禮盒隆重登場
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了