2020.03.28~04.02 三代同堂,蘿蔔+蘿蔔乾炊飯

 

2020.03.28(六)晚餐

● 蝦米大蔥拌麵

◎ 佐餐飲料:自家隨手調之鳳梨梅酒氣泡

 
連日台南/屏東/高雄三地來回奔波+大餐,晚上回到台北,累得只想簡單吃,偏又任性著一點不想將就……

想了想,來碗蔥油拌麵吧!稍微做了些變化:取大蔥代青蔥,以鵝油微火耐心爆到金黃柔軟後下一把蝦米煎香、再淋兩匙醬油稍煮入味,將燙好的條與青菜直接入趁熱拌透,果然,鮮鹹甘芳滋味足;痛快一碗吃盡,疲憊全消!
 
 

2020.03.29(日)午餐

● 青蔥剝皮辣椒玉子燒
黃婉玲的私房肉臊
PEKOE脆瓜
椒麻豆腐乳
● 日本梅干
白米

◎ 餐後甜點:蜜梨切盤

 
日前看婉玲姊聊起小時候她家的「清粥宴」,32~36道小碟小皿葷素菜色,家族女性長輩和閨蜜們花上長長一整早上時間邊聊天邊悠閒享用──古早台南仕紳家的風雅,好生垂涎神往。

然咱尋常人家且還少少只兩口人,不夠胃納偏偏還貪懶,全搆不上這昔年盛世風華……不過沒關係,減半減半再減半,來個四五碟(包括婉玲姊之味甘醇皮Q彈脂肥腴的私房肉臊)也是可以的,最重要是這爽口味道和悠然閒情,一樣!
 
 

晚餐

● 香蒜番茄小卷綠咖哩義大利麵
●  Akame之小米樹豆味噌烤白花椰

◎ 佐餐酒:法國布根地Domaine Montanet-Thoden Galerne Vézelay 2018白酒
◎ 餐後甜點:柳丁切盤

 
西菜形式、東方風味,這般風景,咱家經常上演。
 
 

2020.03.30(一)晚餐

● 三代蘿蔔+蘿蔔乾炊飯
● 蒜炒鹽麴小白菜旗魚黑輪
● 青蔥番茄秀珍菇湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的京都伊根向井酒造「益荒猛男」山廢特別純米生原酒
◎ 餐後甜點:紐西蘭香梨切盤

 
想吃蘿蔔炊飯,尋思搭配什麼好,豬肉、蝦米、香菇都用過了,突地心念一動,那麼,就來個三代同堂吧!──新鮮蘿蔔+蘿蔔乾5年老蘿蔔乾一起切絲入,結果出乎意料之外地好,鹹甘清香,不同年歲之蘿蔔風味盡入米飯中,韻味無窮哪!
 
 

2020.04.01(三)晚餐

● 花椒洋蔥燒雞
● 香蒜辣椒無敵三元素拌芝麻菜
● 水果玉米筊白筍湯
糙米

◎ 佐餐酒:法國薄酒萊Domaine Saint Cyr La Galoche 2018紅酒
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤

 
芝麻菜除了做西菜時登場,漸漸東方餐桌也常擔綱;日前配了泰式酸辣魚露醬汁,今晚則以醬油麻油+蒜頭辣椒涼拌,簡單清爽,下絕佳。下回,再試試日式醬汁吧!
 
● 花椒洋蔥燒雞:適量將青蔥段與多量洋蔥絲炒至熟軟,灑入花椒粒炒香,再入雞塊煎香,加入水與醬油小火燉煮入味,即可享用。
 
 

2020.04.02(四)午餐

酸白菜牛肉煨麵

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的法國薄酒萊Domaine Saint Cyr La Galoche 2018紅酒
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤

 
 

午茶

● 「木白」的焙茶捲&抹茶蒙布朗
●  PEKOE哥斯大黎加拉米尼塔咖啡

 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!



 
我的食材餐具庫:PEKOE食品雜貨鋪
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
公告欄

★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!



好消息!年度新書《日日物事》,終於正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……

★ 【新書】《日日物事》電子書,正式上架!



電子書讀者們久等了!新書《日日物事》電子書版本,已在近日於各大平台陸續推出了~

目前博客來、Readmoo、樂天kobo 都已完成上架,已然敲碗多時的海外朋友,以及習慣電子書閱讀、或是還想蒐集電子書版的讀者,還請大家告訴大家, 趕緊下單喔……