2019.07.14~07.22 超下飯!小卷粉絲煲&泡菜煎山藥

 

2019.07.14(日)晚餐

● 香辣魚露小卷粉絲
韓式泡菜煎山藥
● 櫻花蝦白莧菜湯

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島小正釀造「竹山源醉」燒酎加冰
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

 
粉絲煲,似乎越來越喜愛魚露勝過椒麻口味,加倍甘鮮;而以小卷取代常用的鮮蝦來做,更覺別有另番風味。
 
煎山藥之前偶爾做,今晚心血來潮,起前丟入一把切碎的韓式泡菜略炒入味,果然更多幾分香濃,超下酒下飯!
 
● 香辣魚露小卷粉絲煲:蔥薑蒜辣椒切細,以少許爆香,放入小卷兩面略煎,放入泡軟的粉絲,加入適量水,淋上魚露拌勻,蓋上蓋悶至粉絲熟軟入味,即可享用。

韓式泡菜煎山藥:山藥去皮切薄片,以橄欖油兩面煎香後,灑入適量醬油與切碎的泡菜略炒入味,即可享用。
 
 

2019.07.17(三)晚餐

● 椒麻香菜拌蓮藕
● 蒜炒鹽麴韭菜花甜不辣
● 蘑菇紫菜蛋花湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的匈牙利Horst Hummel Villányi Portugieser Nagytótfalu 2014紅酒
◎ 餐後甜點:玉井芒果切盤

 
 

2019.07.20(六)晚餐

● 蔥香魚露雙菇大黃瓜地瓜葉豆皮麻糬鍋

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的匈牙利Horst Hummel Villányi Portugieser Nagytótfalu 2014紅酒
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽愛文芒果切盤

 
一人在家,想清清淡淡吃,遂簡單以雞高湯烹些菇類蔬菜豆皮和麻糬當晚餐;心血來潮淋了些魚露提味,效果大好,清甜甘鮮,好好吃啊!
 
 

夜酒

● Heritage Bakery & Cafe之肉桂捲&紅心芭樂戚風蛋糕
● 自家隨手調之氣泡版「New York」調酒

 
人氣肉桂捲名店,買來一試,果然不凡;肉桂辛香濃烈襲人,濕潤口感也很棒,紅心芭樂戚風蛋糕同樣出色。又得一甜點好店,開心!
 
 

2019.07.21(日)午餐

● 芝麻菜香蒜培根番茄義大利麵

◎ 佐餐酒:台灣PEKOE之「茶紅」啤酒
◎ 餐後甜點:梨山西瓜李切盤

 
越來越喜歡把生菜拌著義大利麵吃。一來沙拉與麵點合一,方便省事;最棒是那清新爽勁口感,分外開胃。
 
沒話說,台灣本產黑豬培根,真是太美味了!
 
 

午茶

● 手沖PEKOE X Fika Fika之餐後咖啡
● 香港「大師姊」之Kona咖啡曲奇

 
日前添了一直頗感興趣的不鏽鋼濾網咖啡壺,近年主要依賴偷懶省力的聰明濾杯的我,遂又一半回到手沖懷抱。

至今使用心得,口感比傳統手沖杯稍微豐厚,且好在並無粉感、比預期爽淨,此刻還在細細琢磨步驟細節中──但可省去濾紙此事果然宜人。
 
 

2019.7.22(一)午餐

● 抹茶冷麵&清燙地瓜葉、金針菇佐蔥花醬油高湯汁

◎ 佐餐茶:冰鎮蕎麥茶
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
越來越懂得為什麼日劇和電影裡,每到夏天便冷蕎麥麵、冷素麵吃個不停……委實偷懶+消暑良方哪!
 


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