2014.08.31∼09.13 以酒佐食，三倍美味！

2015-01-09 訂閱電子報

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2014.08.31（日）午餐

● 鹽麴小魚乾煮紅莧菜
● 阿正主廚給的全肥肉燥
● 醬油荷包蛋
● 醬瓜
● 小米白米粥

◎ 佐餐飲料：冰鎮冬瓜茶
◎ 餐後甜點：恐龍蛋切盤

晚餐

● 酒香番茄橄欖九層塔燴蛤蜊
● 奶油百里香培根馬鈴薯
● 陳年巴薩米克醋香蒜秀珍菇羅蔓沙拉
● 法國棍子麵包

◎ 佐餐酒：Laphroaig 10yo cask strength 57.8% batch 001單一麥芽威士忌Highball
◎ 餐後甜點：蜜柚切盤

● 酒香番茄橄欖九層塔燴蛤蜊：洋蔥丁與蒜丁以少許油小火炒軟，加入番茄與橄欖續炒出香味，放入洗淨吐過沙的蛤蜊，倒入酒（今天用威士忌，並引火燒去酒精），滾沸後，蓋上鍋蓋悶一下直至蛤蜊一一打開，灑上九層塔，拌勻，即可享用。

● 奶油百里香培根馬鈴薯：馬鈴薯蒸熟、去皮切塊。深鍋中入培根，小火煎香並煸出油脂，放入少許奶油融化後，放入馬鈴薯，灑入海鹽與乾燥百里香，蓋上鍋蓋、熄火，上下左右搖動鍋子使之混合均勻，略燜片刻使之入味，即可盛盤享用。

2014.09.03（三）午餐

● 忙到焦頭爛額分身乏術多虧有它之——水餃

◎ 佐餐茶：冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶

晚餐

● 雞肉豆泥咖哩＆糙米飯
● 小白菜番茄湯

◎ 佐餐酒：梅酒燒酎加冰
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

總常有人問我，為何餐餐都需美酒相佐？其實也並非「餐餐」，一般只有假日午餐晚餐、以及平日餐後不需工作的晚上才會來一杯。

畢竟對我來說，餐酒搭配是一加一遠大於二的三倍美味；尤其緊張忙碌一天、累到虛脫時，再沒有親手做一頓簡單家常晚餐、然後一面小酌一面靜靜享用更放鬆解壓了！

2014.09.04（四）午茶

中秋將至，四方蜂擁而來的各款月餅，就這麼整個兒堆滿了家和辦公室。

尤其今年，月餅型態格外多樣，幾乎各種類型各種口味老店名店傳統創新全都吃到了。從午茶到宵夜，日日都有香馥馥甜滋滋月餅為伴。

讓我深刻感受到這心意——果然大家，都好努力想把我養胖哪！

濃情滿滿，無能個別致意，在此一併言謝。

晚餐

● 家常什錦炒純米米粉
● 紅莧菜魚丸湯

◎ 佐餐茶：酸橘烏龍冰茶
◎ 餐後甜點：新世紀梨切盤

出國前忙到天昏地暗之快手清冰箱晚餐。

2014.09.10（三）晚餐

● 青蔥蝦米蘿蔔絲湯
● 嫩薑皮蛋
● 朋友給的全肥肉燥 + 鐵鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：檸檬氣泡水
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

旅行歸來立即進入忙碌狀態，工作夾縫間隨手用家中剩餘材料做了飯，菜色簡簡單單，但畢竟是睽違數日的家常台味，格外解疲舒心。

●青蔥蝦米蘿蔔絲湯：青蔥末、蝦米、蘿蔔絲放入大骨高湯中，煮至蘿蔔熟軟入味即可。

2014.09.12（五）午餐

● 泡菜肉末湯麵

◎ 佐餐飲料：葡萄氣泡水
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

晚餐

● 「華膳空廚」的紅燴牛舌
● 腐乳白花椰
● 青蔥糯玉米湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny Les Bas-Doix 2008紅酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

2014.09.13（六）午餐

● 香辣番茄雞肉蔬菜煨麵

◎ 佐餐酒是檸檬紅酒氣泡飲

● 香辣番茄雞肉蔬菜煨麵：少許油煎香蔥段，入番茄炒軟，一面續炒一面依序放入雞肉絲（以鹽略醃）、榨菜絲和泡軟的香菇絲炒香，倒入適量高湯煮沸，以少許醬油、醋和辣油調味，放入煮至半熟的麵煨至喜歡的熟度，放入青菜滾一下，即可享用。

午餐後甜點

雖說因出門旅行導致比往年略拖遲了些，但反而更多了充分辭水時間……在此宣布，咱家今秋之麻豆正老欉文旦柚狂歡季，就此堂堂開「殺」囉！

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