2018.05.30 ～ 06.07 是芋頭，還是冬瓜？

2018-06-29

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2018.05.30（三）廚事

旅行歸來，先處理緊急工作，直至晚間才勉強抽身忙忙出門採買。基礎鮮蔬食材果物重點補足、餐桌插上花；心平心定，回到熟悉日常。

明日起，又將是連串高壓緊湊奔忙……但願這回，時差不要太嚴重才好。

2018.05.31（四）廚事

炎夏，島南產地直送之玉荷包照例來到！咱家之荔枝狂歡季正式開啟。

這回，因出門旅行關係，險險趕上最後一日採收期。結果豔紅欲滴香馥甜蜜更勝以往──據從季頭吃到季尾的妹妹說，是今年最棒的一批，好幸運！

晚餐

● 蒜燒扁魚芋頭冬瓜
● 蜆仔蒸蛋
● 柴魚青蔥番茄味噌湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：日本沖繩瑞泉原酒五十三度加冰
◎ 餐後甜點：本日新到之玉荷包荔枝

難得看到芋頭冬瓜，還沒吃過的品種，當然立刻買來嚐嚐。果然好滋味，冬瓜味裡透著芋頭香氣與綿細質感，美味到兩人對搶！

去年七月沖繩旅行時偶然買到的原酒泡盛，53酒精度，果然滑稠豐厚、香氣濃甜，喝著，彷彿回到那炙熱逼人晴陽下與濃豔斑斕美景中，懷念不已……當然，後勁也不同凡響。

● 蜆仔蒸蛋：蜆仔淋上少許米酒蒸至開口，移出備用；蛋打散，加入水、鹽、少許醬油與釋出的蜆汁（蛋和其他液體比例約為1：2）混合均勻，過濾或稍撇掉表面的泡沫，以鋁箔紙充分覆蓋，入鍋蒸至將近凝固（約10分鐘），打開，放入蜆仔再蓋回蒸至嫩熟（約5分鐘）即可。

2018.06.02（六）午餐

● 鴻喜菇煙花女義大利麵

◎ 佐餐酒：西班牙Castile Bodegas Fontana Mesta 2015粉紅酒
◎ 餐後甜點：西瓜切盤

想吃濃味義大利麵、又無暇花時間備料時，煙花女義大利麵是最佳選擇。而雖說全以如油漬鯷魚、橄欖、乾番茄、酸豆等罐裝油漬醃漬品對付是此道料理核心重點，但煮婦魂作祟，總難免還是想放點新鮮食材：雞肉、節瓜常有，這回則是新鮮菇類，平衡了原本的油鹹，效果極好。濃馥飽滿一盤掃光，過癮哪！

2018.06.03（日）午餐

● 酸辣抄手

◎ 佐餐茶：冷泡 2018大吉嶺春摘紅茶
◎ 餐後甜點：土芒果切盤

盛夏，土芒果個頭漸顯碩大，終於比較可以輕鬆優美切盤了！（什麼水果都能切都想切之台南女兒切盤控表示欣慰……）

晚餐

● 蒜炒鹽麴鴻喜菇地瓜葉
● 婆婆給的滷牛肉切盤
● 日前打包回來的大直「奇岩一號」酸辣湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：出國前沒喝完的日本北海道十勝酒莊山幸2014 紅酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

回國後如山工作纏身一路奔忙，兩篇專欄全集中在今日趕完。焦頭爛額之際幸得婆婆出手搭救惠賜備菜，從午餐的抄手到晚間的滷牛肉，讓分身乏術煮婦得以不費吹灰之力輕鬆美味對付兩餐，太感謝啦！

出國前沒喝完的紅酒，抽真空後在酒櫃裡擱了大半個月，原本忐忑著會否變質，沒料到，不僅各種風味都在，更多了些許奔放的香料氣……話說，葡萄酒的時間魅力，委實奧妙不可測哪！

2018.06.07（四）晚餐

● 香菇泡菜豆腐鍋醬燒豆皮
● 蒜炒鹽麴枸杞小松菜
● 芋頭冬瓜排骨湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的西班牙Castile Bodegas Fontana Mesta 2015粉紅酒
◎ 餐後甜點：玉荷包荔枝

比起紅燒來，芋頭冬瓜煮湯似是芋頭氣息更濃厚──「欸，這到底是在吃芋頭還是冬瓜啊？」成為本日餐桌上的熱議話題。

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這門線上課程將會藉由我的居家實境拍攝，從中和大夥兒分享我在飲食與居家的多年涉獵與實踐所得，帶你認識食飲門道、選物用物心法、居家構築思維，並特別納入實作單元，讓你跟著課程動手實踐，真實感受其中樂趣！

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