2014.07.13∼07.24 臨時起意之河畔野餐

2014-11-21

分享貼文 :

2014.07.13（日）午餐

● 家常香辣紅燒蔬菜牛肉麵

◎ 佐餐酒是Talisker 175th Anniversary 單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：紅白櫻桃

雖說兩週前才剛煮過這味，但既然難得買到正港產銷履歷本產純種黃牛肉，於是又開煮一鍋，果然香濃！

2014.07.14（一）午茶

● 週末隨手做的巧克力蔓越莓餅乾
● 日本岐阜縣2012春摘紅茶

2014.07.16（三）午餐

● 這季節總是經常想吃之香菇絲瓜湯麵線

◎ 佐餐飲料：冷泡凍頂紅水烏龍茶
◎ 餐後甜點：紅白櫻桃

2014.07.17（四）午餐

● 和風雞肉蔬菜咖哩湯麵

◎ 佐餐茶：冷泡凍頂紅水烏龍茶
◎ 餐後甜點：水蜜桃切盤

受昨晚播出的日劇《多謝款待》所誘，一整夜都想吃這味，便趁中午快手簡單煮了。心血來潮以關廟波浪麵取代冷凍烏龍麵，質感上似乎和劇中的家常現揉刀切麵更相似，果然好吃！

● 和風雞肉蔬菜咖哩湯麵：洋蔥、青蔥段以少許油炒軟，加入切薄片的胡蘿蔔與雞肉（以鹽略醃）炒至半熟，灑入咖哩粉炒香；倒入昆布柴魚高湯煮沸，以適量醬油調味，放入燙熟的波浪麵略煮一下，再放入青菜煮沸，即成。

晚餐

● 番茄魚露燒豆腐
● 牛蒡炒豬肉
● 莧菜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Francois Raveneau Foret, Chablis Premier Cru 2011白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

● 番茄魚露燒豆腐：少許油炒香蔥段與蝦米，放入切碎的番茄炒軟，加入切塊的豆腐，倒入適量魚露、檸檬汁、一點切碎的辣椒，小火煮至入味，即可。

2014.07.19（六）晚餐

● 豆皮煮絲瓜
●「聖巴黎」焦糖滷雞胗
● 「西利」漬物＆宮崎小魚佃煮
● 糙米粥

◎ 餐後甜點：豐水梨切盤

2014.07.20（日）午餐

● 涼麵線佐醬煮鴻喜菇、清燙小松菜、梅泥、煎蛋絲、鹽海苔，以及自家製菇香沾麵汁

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Francois Raveneau Foret, Chablis Premier Cru 2011白酒
◎ 餐後甜點：土芒果切盤

午茶

● 「華膳空廚」的金皇烏豆與金皇湘蓮月餅
● 衣索比亞耶加雪菲冰咖啡

◎ 佐茶音樂：《一代茶聖千利休》電影原聲帶

說來，年年最想吃就是這樣簡簡單單傳統口味。當然最愛還有綠豆椪，希望節前也有望一嚐！

晚餐

● 番茄無花果腰果水菜沙拉佐桔香橄欖油醋醬汁
● 西班牙伊比利生火腿
● 昨日沒吃完打包回來之「STAY x Terroir Parisien 巴黎風土小酒館」肉派肉凍拼盤
● 法式鄉村麵包

◎ 佐餐酒：日本馨和柚子啤酒
◎ 餐後甜點：自家製巧克力蔓越莓餅乾
◎ 餐後茶：冷泡凍頂紅水烏龍茶

颱風前夕天空實在太漂亮，心血來潮決定前往家門前大直河濱公園散步兼野餐。剛巧素材大多現成，只快手拌了沙拉烤了麵包，拎了啤酒和冷泡茶就出門。果然涼風習習景致無敵，好酒好菜伴著藍天紅霞與滿城燈色向晚，其樂陶陶！

2014.07.22（二）午點

● 「阿正廚坊」的荔枝香檳sorbet、水蜜桃sorbet、水蜜桃乳酪蛋糕

好個水蜜桃盛宴！當令季節果味，好生芳美。

2014.07.23（三）午茶

● 京都一保堂「幾世之昔」抹茶
● 萊陽桃酥

颱風天之偷閒下午茶——很久沒有刷抹茶了，手感有些生疏，好在仍是爽醇回甘好滋味。說來，身為在家工作＆寫作者，其實並無所謂「颱風假」可言，一樣是埋首伏案天。但至少午后喝杯茶、稍稍喘息一下的時間還是有的。一碗茶，一點點心，窗外風停雨漸稀。颱風，應該快離開了吧？

晚餐

● 泡菜黑豬肉鮮蝦蔬菜豆腐鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本白州蒸溜所秘藏モルト 43％ on the rock
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

說來奇妙，颱風天總會不知不覺想吃鍋……

夜點

今天剛送到、來自家鄉之夏日消暑兼療癒良方。嗯，這會兒，先吃哪種口味好呢？

2014.07.24（四）午餐

● 另一半出門開會順道買回來的「蘇記」凍未條雞肉飯便當＆玉米排骨湯

◎ 佐餐茶：冷泡京都一保堂焙茶
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

→	緣起：怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！
→	更多食譜：Yilan廚房集
→	每日餐桌分享：臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
	每日餐桌分享：新浪微博「葉怡蘭」

最新餐桌週記:

2024.04.07～04.13 信手拈來潤餅宴

2024.03.16～03.22 雪裡紅，自家漬最好

2024.03.09～03.16 泰風味！香菜番茄椰汁綠咖哩烏龍麵

2024.03.02～03.08 東西和融，麻油雞刈菜義大利麵

2024.02.25～03.01 過油提鮮，美味烹圓茄

2024.02.18～02.24 馨芳四溢，香草餐桌

2024.02.13～02.18 看海聽浪，沙灘野餐

2024.02.03～02.11 靈活變化，快手輕鬆年節餐

公告欄

【講座】11/6～11/27 台中中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……

《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

橫亙1970、1980及1990的當代威士忌歷史，聖佛力里程碑的雋永傑作「35週年系列」磅礴鉅獻

帝亞吉歐鉅資喚醒沉睡的巨人艾雷島傳奇酒廠Port Ellen四十年後重磅回歸！

Tatler Dining Awards 2024：揭曉台灣Top 20餐廳、年度最佳餐廳等44個獎項，吃貨必收名單曝光！

2015

2014.07.13∼07.24 臨時起意之河畔野餐

最新餐桌週記: