2021.12.09 一番星拉麵

 
 
 
 
醬油拉麵
 
超背脂小魚乾拉麵
 
     
  留記多年的醬油湯頭拉麵店,一直想去探探究竟,然畏於傳說中的人潮,遂遲遲未曾一訪;剛好今日會議結束在附近,難得能在尖峰時間前趕到。

果然我的菜。是向來極愛卻在本地相對少見的老老實實本格醬油湯頭,且素樸醇郁中,嚐得出素材選用和熬製上的用心,以及在微妙調味和香辛料運用下所分外流露的鹹後回甘韻致與芳香層次,好喜歡。

另碗超背脂小魚乾拉麵也好,煮干湯頭濃厚有勁,融入多量豬背脂和蒜末後轉為腴潤辛香,滿滿一海碗豆芽與高麗菜則平添幾分清甘脆爽,豐富大飽。
     




 
  一番星拉麵
    台北市內湖路一段285號101攤位
     




 
 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……