2017.09.23 「百齡罈15年單一麥芽威士忌全系列」餐酒會（丸本陣）

2017-10-11

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Miltonduff、Glenburgie、Glentauchers 15年單一麥芽威士忌。

海膽鮪魚吐司

前菜

刺身

甘鯛蘿蔔泥煮

鹽烤紅喉

烤鰻魚＆掛川豬

赤味噌湯

甜點


	頗奇妙的新作：調和威士忌竟然跨界單一麥芽領域，選出原本用以作為調和基底的三家蒸餾廠，Miltonduff、Glenburgie、Glentauchers，推出一系列三款15年單一麥芽威士忌。來台主持發表會的首席調酒師Sandy Hyslop 述說三種蒸餾廠原酒在百齡罈調和威士忌中的所佔角色與地位：Miltonduff 是核心基底，Glenburgie 加入甜美口感，Glentauchers 則給予柑橘、堅果香與悠長尾韻。果然逐一品酌：同為波本一次桶熟成，Miltonduff 極是繽紛豐富，麥芽、青草、香草、太妃、花、肉桂、甘草、熱帶果蜜香氣複雜綻放，質地溫暖香甜濃郁。 Glenburgie 則較多個性與骨幹，散發蘋果、太妃糖、杏桃乾、香草、青草、花與甜杏仁氣息，滋味甜醇明亮。 Glentauchers 則在柑橘果香之外，尚流露清新的草本與堅果、椴樹花蜜以及淡淡打火石氣息，內蘊流露非常典型Speyside的清澈清亮堅實氣韻，是我最喜歡的一款。三款單一麥芽各見風貌，也令人藉此瞭然捕捉百齡罈的調和脈絡與特色。同時深思是，此舉，是否可算在近年來單一麥芽威士忌的一路攻城掠地景況下，調和威士忌的異軍突起、奮發突圍之作？玩味不已。值得一提還有，之後在「丸本陣」的午宴。始終認為，台菜之外，日本料理與威士忌也是絕配，果然又是一場酒菜和融之會。三支酒同時上桌，與各道料理穿插搭配。最有意思是，先前純飲時較不愛、對我而言酒體略偏豐厚的 Miltonduff ，卻是佐餐寬廣度最高的一支；另兩款則雖偶有火花，卻不見得道道都能和諧和悅相佐 —— 果然威士忌佐餐之奧妙多方，樂趣無窮哪∼

	丸本陣
	台北市忠孝東路五段68號45樓
	02-6639-7786

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