2016.07.29 阿正廚坊

餐前小菜
冬瓜冷湯
薑絲嗆透抽
鰻魚飯
水饅頭
水饅頭
藕粉條
佐餐酒
   
台北一眾美味鰻魚飯裡,阿正的作品始終在我心目中頗佔一席之地。唯一比較麻煩是僅只盛夏推出,若不小心錯過了,便得等明年才能相見。

今夏,連日高溫烤得人心神渙散。想起明天正是土用丑日,日本習俗裡的「鰻魚飯日」,就來碗鰻魚飯補補元氣吧!

睽違一年,鰻魚肥厚碩大如昔,但風味質地似是又更精鍊。醬汁更少,調味也顯溫雅內斂,於是,鰻魚的飽滿風味與內軟外酥口感又更鮮明立體,清爽中透著豐富的層次,好好吃。

另一驚喜是,我一向頗愛的阿正手路菜薑絲嗆透抽,此刻竟也在本月商業午餐菜單上,當然定得一起享用。還有冰得沁涼的冬瓜冷湯以及當令日式水饅頭……痛快一頓!真箇是精神百倍、暑意全消。
   

阿正廚坊
  台北市大安區安和路二段20巷8號
  02-2702-5276
   
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