2020/11/11《食力 foodNEXT》〈什麼才能代表「台灣味」早餐？美食家葉怡蘭：台灣味就是從食材出發的本色滋味！〉
- 2020-11-24 訂閱電子報
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台灣是富饒的寶島，採收的四季食材非常豐美，再加上深植的農藝精神，孕育出味道非常好的食材，不僅是早餐，甚至是三餐，都跟產地有非常深的連接，也是因為食材這麼好吃，表現在料理上就會很自然讓它簡單，「所以我覺得台灣味的核心基礎精神就是原味，原味是什麼？是我們對食材原點的重視，或者說是本色、原味……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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