2016.11.01 JOHNNIE WALKER 新品發表餐酒會

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Blenders' Batch No.1 調和威士忌

Select Casks∕Rye Cask Finish 10年調和威士忌

Private Collection 2016 Edition 調和威士忌

義式蔬菜起司蛋糕、惡魔蛋、鵝肝慕斯

西班牙火腿襯水梨與藍黴起司

煙燻西班牙風味烤鰻魚佐法國麵包襯辣根醬

辣味煎鮭魚佐雞尾酒醬汁

炭烤帶骨牛小排、炭烤澳洲龍蝦、炭烤豬肋排

紅絲絨蛋糕


	烈酒類別中，總覺威士忌的知性氣息特別高，知識、門道、講究自自然然成為製酒與行銷核心，遂也分外吸引力別具。而想是緊抓這知性狂潮，單一麥芽威士忌之外，調和領域的JOHNNIE WALKER 也開始在此方面著力，全新發表的Blenders’ Batch 系列，以充滿創新與實驗意味的限量小批次酒款為主打，確實有新意。第一款首發的No.1 將調和完成的威士忌再於美國裸麥威士忌中過桶熟成，果然，初聞時便可清晰感受到裸麥威士忌特有的強勁香料、堅果等奔放氣息，之後，如奶油、牛奶糖與話梅等甜香隨之絲絲綻放，感覺比先前概念相似、同樣走美式威士忌路線的Select Casks∕Rye Cask Finish 10年的波本調要更具裸麥個性。另款也是初次邂逅的Private Collection 系列也有趣。別出心裁以「風味」為主題，2014版是煙燻、2015年是果香，今晚品嚐的2016 Edition 則是蜂蜜；果然清晰的石南花蜜香氣裡，透著花、巧克力與麥芽芬芳，精緻圓潤、層次多端，也是頗耐人尋味的作品。

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內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……

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