Yilanʼs享樂隨手拍
2019.03.09 Stagiaire 實習生
也是近期十分好奇、頗受矚目的新秀主廚餐廳。初落座時原本略有分心與不安……從空間設計、燈光配置、葡萄酒單、外場服務甚至開胃菜，都察覺得到一定程度的生硬青澀感；好在隨正式菜色一道道陸續登場，疑慮一掃而空，漸能專注於美味上。
吃得出是扎實廚藝背景養成之作。技藝純熟、味道層次脈絡清晰，風格典雅中蘊含獨到新意與思考。特別喜歡「鴨 · 六小福 」，六種鴨材：鴨蛋、鴨肝 ……
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