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飲與食與人之史與事 — 近期幾本書之讀後記與推薦序
一幕幕惹人食指大動的場景背後，美國自六七〇年代以降，由這些美食名家以及受其提攜啟發的後進們所聯手帶領的，因受法國料理與飲食文化沾被涵泳，繼而在美國全面點燃的回歸自然、回歸風土，回歸食材與美味本質，連結土地與餐桌的這一段風起雲湧飲食革命歷程，也同時栩栩鮮活呈顯其中……
- 書房集 2022-04-15
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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