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2016
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餐桌週記
2016
2016.11.26 ∼ 12.01 旅行後的,飲食日常
2016.11.26 ∼ 12.01 旅行後的,飲食日常
2016-12-15
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2016.11.26(六)早茶
晨光、瓶花與拿鐵咖啡。
旅行
歸來,又回到熟悉的日常。
午餐
● 椒麻蜂蜜滷豆干
● 蒜炒鹽麴空心菜
● 抹茶大根醬油漬&煙燻奈良漬
● 鳳梨豆腐乳
● 小米糙米粥
◎ 餐後甜點:青森王林蘋果切盤
呼……
旅程裡
連日大吃大喝後,回到自家餐桌來上這麼一頓清粥小菜,真是舒服若登仙哪!
● 椒麻蜂蜜滷豆干:蔥薑蒜辣椒與花椒於鍋中以少許油爆香,放入豆干,加入適量水、醬油與蜂蜜小火滷至入味,切片、盛盤、灑上蔥花,即可享用。
2016.11.27(日)午餐
● 韓式泡菜蝦米牛肉蔬菜
烏龍湯麵
◎ 佐餐飲料:溫酸橘蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點:
巨峰葡萄
突如其來冷颼颼天氣裡,熱呼呼吃上這麼一大碗,好暖和啊!
晚餐
● 青蔥香腸燒蘿蔔
● 菜脯蒸蛋
● 海菜魚丸湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐飲料:氣泡梅子醋飲
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
2016.11.28(一)晚餐
● 辣炒酸菜豆干
● 清燙菠菜拌柴魚
● 青蔥小魚乾秀珍菇味噌湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本鍋島 三十六萬石 純米吟醸
◎ 餐後甜點:
巨峰葡萄
2016.11.30(三)晚餐
● 紅燒牛筋燉豆腐
● 酸辣番茄拌秋葵
● 青蔥香菇蘿蔔絲湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:澳洲塔斯馬尼亞Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2014 紅酒
◎ 餐後甜點:軟枝楊桃切盤
● 酸辣番茄拌秋葵:番茄切丁,拌入切碎的大蒜以及日本柚醋 、辣油拌勻,淋在清燙過的秋葵上,即可。
2016.12.01(一)晚餐
● 蒜辣豉椒炒蓮藕
● 「京都 吉兆」之秋刀魚山椒煮
● 菠菜豆腐湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的澳洲塔斯馬尼亞Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2014 紅酒
◎ 餐後甜點:
甜柿
切盤
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【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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