創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2017
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2017
2017.03.01 麵屋 真登
2017.03.01 麵屋 真登
2017-04-10
分享貼文 :
清湯醬油拉麵
薰塩拉麵
新潟拉麵品牌來台新開店。前陣子偶然瞄到照片,發現竟不是近年千篇一律濃白湯底!遂興沖沖抽空一訪。
供應的是「薰塩」(右)和「清湯醬油」(左)兩種拉麵。前者以雞骨、干貝和櫻花蝦熬湯,清澈裡透著明媚鮮美海味,頗有特色。後者則是傳統雞骨湯頭,甘醇中流露直率的醬油鹹,正是我喜歡的路數;麵上點點漂浮著炸過的焦蔥,活潑噴香。
唯一小小介意是叉燒,看來是以Sous Vide 真空低溫烹成,質地柔嫩但口感平淡 —— 莫非這西菜領域裡漸成主流手法,在拉麵界也開始風行了?
無論如何,難得能有清湯系鹽味與醬油拉麵膽敢前來挑戰台灣市場,衷心期盼能久長哪∼ (嘆…)
麵屋 真登
台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
02-2766-6663
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 北海道,太美味
•
Yilan作品區— 醬油拉麵在流淚
•
Yilan作品區— 來碗日本名人級速食拉麵吧!
•
Yilan作品區— 一路吃到底!東京&橫濱大胃王之旅
•
享樂隨手拍 —2016.11.11 Totto Ramen 鳥人拉麵
•
享樂隨手拍 —2016.10.04 一幻拉麵(台北信義店)
•
享樂隨手拍 —2016.05.31 辣麻味噌拉麵 鬼金棒(台北總店)
•
享樂隨手拍 —2016.04.29 ラーメン凪(大直店)
•
享樂隨手拍 —2015.08.04 Una Casita
•
享樂隨手拍 —2015.05.12 炎神(台灣店)
•
享樂隨手拍 —2015.04.21 勝拉麵
•
享樂隨手拍 —2015.02.07 美濃屋
•
享樂隨手拍 —2014.07.29 蘭丸 鷹流東京醬油拉麵
•
享樂隨手拍 —2013.11.17 一風堂(中山店)
相關文章:
2022.07.19 拉麵公子
2020.07.21 九湯屋(大直店)
2019.02.15 雞玉錦拉麵 (台北101店)
2018.12.30 橫濱家系大和家拉麵
2018.11.23 創作拉麵 悠然
2018.09.18 麵屋武藏(本店)
2018.08.18 雞ちゃん本舖 八德店
2018.04.15 麵屋山茶 SanCha&古早味豆花
2018.04.07 麵 sato
2018.03.15 東京油組總本店(華山店)
2018.03.06 佐藤養助(台北店)
2018.03.08 一幻拉麵(台北信義店)
2017.12.19 琉球新麵 通堂(統一時代店)
最新隨手拍:
2024.05.31 Le Duet Modern Kaiseki 演蒔光
2024.06.20 宜蘭南澳 安打烏醋麵
2024.06.20~25 台東長濱 椿果民宿
2024.06.20~25 台東長濱 椿果民宿(早餐&自炊午餐)
2024.06.18 台北鳥喜 produced by Toriki
2024.06.18 豆花林
2024.06.15 Lady Chef 甜法頂級冰淇淋甜點專門店
2024.06.18 阿財鍋貼水餃專賣店
公告欄
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
●
近年,幾部感動我心的電影
●
食粥滋味長
●
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
●
冬暖夏涼之必要(下)
●
冬暖夏涼之必要(上)
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀,時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(下)
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(上)
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
隨緣自在,香草生活
●
2023,難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣,美好的十頓飯
●
曾經,輪島朝市
消費櫥窗
格蘭冠珍稀系列「The Glasshouse Collection」歲月沉澱的花香雪莉之深韻
「樂埔薈所」 剛剛好,最好
inari現代居酒屋x 三得利角瓶KAKUBIN 聯手展開「夏酒祭」
「2024百富心藝計畫」啟動 蔡依林蘇格蘭酒廠之旅 探索百富「一心造一藝」的源起
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了