2016.11.01 JOHNNIE WALKER 新品發表餐酒會

 
 
 
 
 
Blenders' Batch No.1 調和威士忌
Select Casks∕Rye Cask Finish 10年調和威士忌
Private Collection 2016 Edition 調和威士忌
義式蔬菜起司蛋糕、惡魔蛋、鵝肝慕斯
西班牙火腿襯水梨與藍黴起司
煙燻西班牙風味烤鰻魚佐法國麵包襯辣根醬
辣味煎鮭魚佐雞尾酒醬汁
炭烤帶骨牛小排、炭烤澳洲龍蝦、炭烤豬肋排
紅絲絨蛋糕
   
烈酒類別中,總覺威士忌的知性氣息特別高,知識、門道、講究自自然然成為製酒與行銷核心,遂也分外吸引力別具。

而想是緊抓這知性狂潮,單一麥芽威士忌之外,調和領域的JOHNNIE WALKER 也開始在此方面著力,全新發表的Blenders’ Batch 系列,以充滿創新與實驗意味的限量小批次酒款為主打,確實有新意。

第一款首發的No.1 將調和完成的威士忌再於美國裸麥威士忌中過桶熟成,果然,初聞時便可清晰感受到裸麥威士忌特有的強勁香料、堅果等奔放氣息,之後,如奶油、牛奶糖與話梅等甜香隨之絲絲綻放,感覺比先前概念相似、同樣走美式威士忌路線的Select Casks∕Rye Cask Finish 10年的波本調要更具裸麥個性。

另款也是初次邂逅的Private Collection 系列也有趣。別出心裁以「風味」為主題,2014版是煙燻、2015年是果香,今晚品嚐的2016 Edition 則是蜂蜜;果然清晰的石南花蜜香氣裡,透著花、巧克力與麥芽芬芳,精緻圓潤、層次多端,也是頗耐人尋味的作品。
   
 
JOHNNIE WALKER 新品發表餐酒會
   
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公告欄
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……