蛋糕

2007-05-26 21:39 pm
星期六下午閒暇之餘,去了 Nil 推薦的品悅糖, 點了千層派,上層餡料是牛奶糖口味的奶油,下層是青蘋果做的餡料. 另一個是是主廚新出的甜點,兩塊餅皮中間加上兩種口味的冰淇淋 冰淇淋中間還有加上一些餡料. 整體來說,口味吃起來感覺蠻新潮的(跟店內的裝潢很像), 甜點原料的使用上也不錯 飲料我點的是冰釀茶,很香,但是口味不濃 跟15區比起來算是完全不同走向的甜點 不見得會喜歡吃,但是可以去吃吃看 我想我還是會再去吃吃的.

2007-05-20 16:55 pm
目前國內吃過的 Macaron 的確以15區居冠（三越紅利的 Macaron真的不如剛開始店裡做的好吃.....） 其他還吃過草莓塔、檸檬塔、熱巧克力蛋糕、蘋果派..除檸檬塔酸味有點混濁，不夠清爽外，其他都算有水準...尤其千層派熱銷，兩次去都賣光了...

2007-05-20 02:53 am
某天下午也去15區朝拜,栗子蛋糕不錯,入口滑潤,推薦!巧克力熱飲超濃郁,大推!當天還吃了蘋果塔(忘記正確名字)以及另一款蛋糕,說實在的都算甜膩,可能是二人吃三種過多吧!建議要搭配茶品才適合唷!Macaron也算甜.感覺店的人氣正旺,即使是下午四點多去,人滿為患呀!還看到孚羅咖啡老闆也去呢!建議15區人手要加多,因為排隊就要等很久(台北很沒耐性),前人慢慢挑的話都會塞車...

2007-05-01 12:44 pm
看了大家的推薦，也跟著湊熱鬧去了15區，果然甜點個個有水準，和老婆兩人吃了個樂不可支。 意猶未盡，隔日看報紙介紹了一家「品悅糖」，說老闆是法國Lenotre學成歸國，Lenotre以前去巴黎時有吃過，確實是響噹噹的名店。所以下班後興沖沖又跑去買了兩塊報上推薦的蛋糕回來吃。這家的價格比其他店稍微高，招牌的千層酥果然很好吃，酥皮很酥、焦糖醬和蘋果都很讚，覺得有划算，草莓慕斯就稍微普通，不如前者那麼驚豔。 Yilan大大說得對，台北的西式甜點水準果然越來精彩啦...:hammer:

2007-04-02 22:35 pm
最近在朋友的介紹下,也去吃過幾次15區, 老闆馬尾有空的話都會出來跟客人閒聊, 知道客人對自己的甜點的想法, 而對於原料的堅持,使得入口後的甜點兼具精緻度和餘韻. 以 Macaron 來說,有個禮拜六心血來潮, 從小法國開始吃(外帶到國父紀念館慈湖旁吃....我真想直接丟到慈湖內), 接著是紅利新光三越A4專櫃(殼硬,小圓餅內部也不紮實,還有冰箱的味道,入口後的餘韻一下就斷了), 最後跑回15區,終於,這才是 Macaron 基本該具有的表現, 皮薄內軟,微脆與軟嫩的口感兼具,內餡的講究,造就了細棉的餘韻. 每次去都會點的就是店內茶點,茶葉是用 Mariage Freres ,只能鼓鼓掌.

2007-04-01 18:08 pm
[color=663300]投15區法式烘焙一票！ 這家最近十分紅火的甜點店，Yilan也去嘗試了 一次是農曆年前和幾位朋友一起一口氣吃了好幾個蛋糕 一次則是請另一半買了口碑也不錯的macron回來 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2247][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-2.JPG[/img][/url][url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2248][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-1.JPG[/img][/url][url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2249][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-4.JPG[/img][/url][url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2250][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-5.JPG[/img][/url][url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2251][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-3.JPG[/img][/url][url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2252][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-1/thumb_070215-6.JPG[/img][/url] 整體感覺，果然是很優異的甜點 在選材、質地、調味與搭配上都很突出 品嘗之際的層次與口感多樣性都很夠 特別是蛋糕的部分，一共試過6種，特別喜歡的有 開心果草莓蛋糕、檸檬塔、瓦倫西亞柳橙巧克力塔、蒙布朗栗子蛋糕 確實是令人印象深刻的好手藝 最近，真是深深覺得，台灣西式甜點水準越來越高了呢！ Yilan[/color] 15區法式烘焙 台北市民生東路3段113巷6弄11號 (02)25456760

2007-03-28 15:01 pm
[quote] chaung 寫道： 像我...最近在網路上看到一個叫做LAMOUR蛋糕網的，雖然蛋糕樣式不多，但是價格都很便宜ㄟ，而且還不用另外付宅配費用，後來問朋友才知道，順便給你們網址http://www.lamour.com.tw/ 和我一起享受物超所值的快樂喔![/quote] [color=990000]該網站已經暫停網路服務了.[/color]

2007-03-24 18:42 pm
前陣子拜訪了新近風頭正熾 開設於西華飯店後方巷子裡的「15區」法式烘焙點心坊 甜點主廚洪哲煒（馬尾）習藝自日本名廚青木定治 風格揉合日法特色、並選用法國進口食材製作各式甜點 代表作「蘋果達當」是將塗滿焦糖的蘋果 放入烤箱中焙烤長達三小時製作而成 口感綿軟細緻 特別是15區販售的各款糕點皆不會刻意甜膩 洋溢著清清爽爽的纖柔春天氣息 相當推薦！

2007-03-04 21:18 pm
我也推薦由藝人黃湘怡開的一家巧克力蛋糕店也不錯呢．．她的巧克力雖然沒有華麗的裝飾，卻是真材實料喔．．大家可以去試試看 店名：awfullychocolate 網址：http://www.awfullychocolate.com.tw/ 地址：台北市八德路四段123號1樓(在巷子裡) 電話：02-2748-9963 營業時間：AM11:00∼PM22:00

2007-03-03 20:26 pm
先前好友到日本九洲出差，順道帶回了據說是長崎蛋糕元祖的百年老店「福砂屋」製作的長崎蛋糕，一吃之下驚為天人，留下非常深刻的印象！有經過九洲的朋友建議不妨一嘗。 福砂屋創立於日本寬永元年（西元1624年），早期以販售砂糖和米等商品為主，由於當時日本賴以進口砂糖的主要產地來自中國福州，因此一般咸認福砂屋的店名是取自福州的「福」、砂糖的「砂」來命名。 說來有趣，長崎蛋糕原名為カストルボル，カストル是指今日位於西班牙境內的Castilla地區，ボル代表點心，意指這是來自於西方Castilla的點心。但根據考究後發現，當時歐洲實際上並無這類糕點，長崎蛋糕實則是在西元17世紀由葡萄牙人將類似的點心作法引進日本後，在長崎根生土長、發揚光大的道地日本甜食。如此充滿多國色彩的背景根源，不僅為長崎蛋糕增添幾分傳奇色彩，我們也可以從中一窺當時長崎在國際間的重要貿易地位。 自從福砂屋自葡萄牙人手中習得蛋糕的製作方法之後，旋即開設了日本第一家長崎蛋糕專門店。三百八十多年來，歷經代代經營者精進不懈於口味與技術上的改良，至今已傳承至第16代傳人，是在長崎當地首屈一指享有盛名的百年老店。由福砂屋出品的白菊、黃菊和五三燒等多款長崎蛋糕，皆使用嚴選的雞蛋蛋白、蛋黃、砂糖和小麥粉精心調配，並以傳統獨門技法用心焙製而成。外觀雖然樸實，卻有藏遮不住的無匹美味！ 小心翼翼切下一塊放入口中，立時可以感受到紮實細緻的質地、濃郁香醇的糖蜜香氣，蛋糕底端的焦糖部分還別具巧思地鋪上一層頂級双目糖粒，更突顯出立體鮮明的整體層次感，格外適合搭配茶類享用。清甜不膩的滋味中隱藏著一抹深邃微苦，真材實料的好味道不受時代更迭影響，吸引了一代又一代的忠實老顧客絡繹上門。 值得一提的是，對於雞蛋品質相當堅持的福砂屋，每年五月都會舉行一場獨特的「供養雞蛋」活動。這個傳統祭典活動是自第12代主人清太郎時代沿流至今，目的除了感謝長崎蛋糕每天都會使用到的主材料「雞蛋」之外，同時也教導人們應要惜物愛物，懷著感恩的心情對待身旁周遭的事物，相當具有啟發意義。果然是堅持在與時俱進中更須不忘傳統之美的日本人才想得出來的點子。