公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
[size=small][color=663300]liouds： 我想你的判斷是對的 可可粉就是粉狀的可可粉 可可塊應該就是苦甜巧克力或是一般烹飪用的巧克力磚沒錯 說來坊間食譜譯名因為五花八門不曾統一 確實是很讓人傷神的.... Yilan[/color][/size]
Yilan 您好 我是新手啦,,請多指教 之前因拜讀了您的愛上巧克力後 ,特意在討論版上搜尋分享了各位的心得之後,,便在書局的一本介紹巧克力的食譜中發現一個很想試試的的軟糖食譜... 但是不懂的是,,,配方中需要可可塊及可可粉,,,, (看書中的解釋可可塊是含脂的塊狀可可粉,,,,而可可粉就是不含脂的粉狀可可) 那....... 可可塊=苦甜巧克力? 如果不是 ,其正確的原文? 及我該如何買呢??? 可否教教我,,,新年期間我想試試... 麻煩您囉!! :-D
[quote] 原MSN社群發表文章 寫道： http://www.edpm.idv.tw/ 推薦這網站論壇上有人貼的個人手製冰淇淋~~~!! 那個巧克力，就是那個碎片巧克力，超好吃的。 因為是沒特別上市的逸品，只口耳相傳間，存在少數人的味蕾上。XO提味，高純度的法芙娜，正鮮奶製做，不攙水的高濃度。大推薦，吃了後，將會巔覆你對巧克力冰淇淋的味覺記憶。 記得去跟老闆"嚧一嚧"，碎片或是XO可以多加喔........ 價錢很划算，只是老闆其他事業很忙，不一定有現貨，缺貨時可得等....... [/quote] 笑啊∼∼这里也能看到你啊，就是觉得好玩— —＋ 不知道能不能使用简体字留言，还有，这个社区注册真是不好，逼我只能填台北市，明明人家是北京的啊，记得，你欠我冰淇淋喔，呵呵……
:lol: 根據最新消息,目前全台灣大概只有台南大億麗緻酒店及台南機場外賣區將於4月份引進,全台首例高達85%甚至99%的純巧克力,相信到時喜歡吃純度高的巧克力的人,就不用到國外購買,在台灣一樣能享受到與國外同等級的美食!到時再去詢問看看啦! :pint:
michel cluizel的巧克力在台灣有店在賣嗎?( :lol: 我指的是店面不是網站因為我還是不太相信網站購物) :hammer:
[quote] p611022 寫道： 原來台灣還有這樣多喜歡巧克力的人,因為只有真正懂的人才會愛上她!特別推薦法國michel cluizel的巧克力,她們有高達85%甚至99%的巧克力,目前台灣還沒有專賣店, ,有些東西好像星巴克已有賣 就不曉的一不一樣 給真正的饕客去看看,因為很苦的巧克力,一班人接受度應該不高吧! :-D[/quote] 謝謝大大的提共..因為我找了好久都找不到99%的巧克力 :-D
上星期去Miramar美麗華百樂園, 我買Neuhaus chocolate 很好吃,
吃來吃去還是去歐洲時吃的巧克力最香純，不甜的口感讓很多怕胖的人折服，包酒的口感不僅香還有一點甜蜜的感覺，真的超懷念的。 :-D
之前在米國時提過於Costco買過一款不錯吃的Cemoi Truffes巧克力(可參考本欄留言第八頁), 今天逛101地下一樓的Jason超市時, 無意間發現它的蹤影, 當下買一盒回來試, 果然是同樣東西. 不過價錢上可比Costco貴得多, 當時一大盒四袋兩磅才美金五塊多; 今天買的卻是一袋250g, 索價新台幣兩百多, 相當於以同樣價錢買了當初1/4量. 精打細算的愛好者還是託朋友到米國Costco採買吧. PS: 今天拿來配在Jason超市買的某澳洲紅酒Pinot Noir, 頗能襯出可可奶油和香草的味道.
嗯嗯∼∼上了一課！ 原來Amedei來頭很大！早知道上次在左岸的Da Rossa這家專賣店 主收集的地中海區最高級食料品店，就應該買了~~~Amedei的 Porcelana啊~~好像是11塊歐元，是Da Rossa一系列Amedei巧克力 中最貴的產品~~~下次要專程去一趟~~~~~ 另外謝忠道大佬所推的Terroir Chocolat的Un Chemin de degustation， 的確是驚人的大作~~~一套七味，一組是四套要價27歐元~~~讓 大家做參考~~~~