非吃不可的家鄉味

2013-03-18 14:29 pm
發表者: RE: 非吃不可的家鄉味

 我覺得愈傳統的食物真的愈厲害 很好吃

而且真的是小時候的味道阿



2011-11-10 12:26 pm
發表者:痞子阿正 Re:豆鼔油渣飯

 豆鼔油渣飯

深夜的食慾最為邪惡

也只能用最邪惡的食物來攻略

豆鼔油渣是小時候的記憶

在家家都用市場買回來的新鮮豬油炸油的時代

炸完油的油渣就是炒豆鼔、紅蔥、大蒜,澆在飯上

(再加紅辣椒同炒,就是街坊叔伯們搭紅露酒的下酒菜)

光是聞香.....即使不餓得人....還是無法抵擋其誘惑

所以稱之為極其邪惡之食物

深夜要是餓起來、

煎個半熟的半面蛋澆上豆鼔油渣在白飯上

那是天堂的馨香

是魔鬼的微笑........

 



2011-11-10 12:25 pm
發表者:痞子阿正 Re:豆鼔油渣飯

 豆鼔油渣飯

深夜的食慾最為邪惡

也只能用最邪惡的食物來攻略

豆鼔油渣是小時候的記憶

在家家都用市場買回來的新鮮豬油炸油的時代

炸完油的油渣就是炒豆鼔、紅蔥、大蒜,澆在飯上

(再加紅辣椒同炒,就是街坊叔伯們搭紅露酒的下酒菜)

光是聞香.....即使不餓得人....還是無法抵擋其誘惑

所以稱之為極其邪惡之食物

深夜要是餓起來、

煎個半熟的半面蛋澆上豆鼔油渣在白飯上

那是天堂的馨香

是魔鬼的微笑

 



2011-02-23 22:18 pm
發表者:13helen 家常什錦麵

麵食名稱:家常什錦麵

 

喜愛的原因:小時候放學回家,肚子總是餓得咕嚕咕嚕叫。放下書包後,就開了冰箱,找出一些剩下的菜尾,放入燒熱的水裡,再下一把麵,打一個蛋包,或是加一匙沙茶醬,或是加一匙XO醬,方便、快速、隨意、香噴噴的什錦麵填飽了童年的回憶。

 

滋味的描述:把菜尾加在一起,成了大鍋菜,或是火鍋剩下的那一些湯汁,隔餐再加熱的風味,融合了各種食材的味道、各種調味料的滋味,每種氣味,和諧而不強出頭,家的滋味全在這一碗家常什錦麵裡。

 



2011-02-23 22:12 pm
發表者:橘子青 Re: 最喜愛的一道麵食-鱔魚意麵

 

鱔魚意麵
從苗栗到台南唸書,品味到的各式特殊飲食,五年時光打下對台南那甜甜口味之愛。鱔魚意麵是其中之一。看到鱔魚真面貌,很多人覺得可怕,但吃到嘴裡,鱔魚爽脆的口感,與剛好Q度的麵條搭配,還有洋蔥等青菜,以甜甜的台南味調味,一口接一口,真是太好吃了,搭杯啤酒,晚上吃真的很讚。第一次吃,是同學和其男友晚間找我時送來,今日他們孩子都國二了,20年前的記憶,到現在,我還是很愛這東西,可是阿,還是在台南吃才對味。


2010-08-27 04:16 am
發表者:筱儀 Re: 神奇好滋味:角哇慕西

我想跟大家分享一ㄍ還不錯吃ㄉ蛋糕...ㄊ很特別.買ㄌ之後才知道

這ㄍ蛋糕.類是夾心蛋糕..中間內陷是奶油...ㄊ除ㄌ可以直接吃.也可以

冰在冷凍..吃法很像銅鑼燒..只是ㄊ是包奶油部是紅豆.也有很多口味...

因為暑假回鄉下逛夜市ㄉ時候發現ㄉ...這是地方是在雲林縣ㄉ口湖廟口

夜市再賣ㄉ..而且很便宜唷..一ㄍ才10元而已...超好吃.ㄊ有淡淡ㄉ香草味道

回高雄ㄉ時候..有時會想念這ㄍ銅鑼蛋糕...都會叫阿嬤ㄑ買...在寄來給我...

吃不完可以冰在冷凍..也可以不用退冰在吃..就直接就可以吃ㄌ...物超

所值

可以寄信給我..跟你ㄇ說怎麼購買唷~~



2010-08-27 02:24 am
發表者:Evala Re: 神奇好滋味:角哇慕西

 

食物名称:《妈妈的手打虱目鱼丸》

已经半年没回台湾了。。。每天想的都是它。。。

做为纯台南县的女儿,对虱目鱼的思念有如那首“黄昏的故乡”般的深情。。。

说到吃虱目鱼一定要吃盐水的,也就是海水养殖的,那肉质之清甜有味。。。丝毫没有腥味,我的家乡位於靠海的七股乡旁的佳里镇,每天都能买到新鲜的盐水虱目鱼.所有海味全聚在此。这手打虱目鱼丸是来自母亲的拿手好菜,用的是100%的无刺虱目鱼肚剁碎加上些许猪绞肉,孛荠丁,香菇丁,茯苓粉(健脾开胃),不加鱼浆,100%虱目鱼肉,直接滚水煮熟,这一来是汤鲜美,鱼丸入口鲜味满口,健康又营养,低热量,加米饭就是虱目鱼粥。。。。大大满足思乡之情。喜欢虱目鱼丸(加鱼浆)的朋友,请务必到佳里镇的中山路大市场,金唐殿(一极古蹟)对面,这里的虱目鱼丸是全世界最Q,最鲜的,来一碗虱目鱼丸米粉也不错,在市场里你可以吃到晶莹剔透的肉圆,厚厚的花枝条,50年的肉粽,超级香的莲子大肠,盐水吴郭鱼。。。。。在佳里镇吃的都是上等鲜味,但很便宜。跟大家分享。



2009-01-08 12:24 pm
發表者:言言 神奇好滋味:角哇慕西

「食物名稱」

角哇慕西

 

「食物的描述」

 

使用一個約可煮五人份湯的鍋子,裡頭最底層放上切塊的豆腐,放好一層後,上頭放幾把蔥,接著放上豬絞肉(經過拋打調味),裡頭含香菇末,然後上頭再放幾朵香菇,和切片的紅蘿蔔薄片,然後打兩顆蛋在上頭,接著把鍋子放在炒菜鍋裡隔水蒸熟,即可食用。

「關於這道食物的情感和記憶」

記憶中,這道菜的名稱是從經歷過日據時代的外婆如此稱呼,問大人也不知個所以然,就只是很單純的在這道菜出現時,會很高興的歡呼:哇!今天可以吃到角哇慕西啦!

這道菜吃起來頗像大雜燴,但是又很健康,該有的蔬菜都有,有時也會加點時令的蔬菜下去。從外婆延伸到這一代的我們,大家都很喜歡。

只要一吃到,彷彿回到以前小時候,過年群聚擠在外婆家中吃著只有在自個家才會端出來的,濃濃家庭味的奇妙料理。

 

 

 



2009-01-08 09:27 am
發表者:寶貝貝 Re: 非可不吃的家鄉味

食物名稱:鹿港 麵線糊

食物描述:紅色的麵線煮至半爛掉狀態,

加上純手工捏的豬肉塊,配上烏醋&香菜,

變成了最令人懷念的麵線糊

關於這道食物的情感&記憶:

每年過年回鹿港,我們第一件事情便是去菜市場吃麵線糊,

由小至大不曾改變過,所以它成了我最想念的家鄉味∼

沒有第二個地方會有這麼特別的麵線糊,

因為北部的大多都是蚵仔&大腸,

很少會放入純手工捏的豬肉塊,

而且才20圓,非常便宜又好吃唷:p

如果去鹿港,這也成了必嚐的佳餚之一囉!



2006-05-23 15:52 pm
發表者:coolink 票選台灣第一伴手禮

不知道大家心目中有沒有最足以代表台灣的伴手禮呢? 昨天收到誠品的電子報 正在舉辦一個很有趣的活動 - 票選台灣第一的伴手禮 好奇點進去看了一下~ 乖乖....原來還有很多我沒聽過的伴手禮咧~ 美食世界真的是浩瀚無邊啊..... 有興趣的話可以點選以下活動網址去瞧瞧 或是去幫自己心目中或家鄉的招牌伴手禮 搖旗吶喊助陣一下吧!!! http://www.eslitebooks.com/cgi-bin/eslite.dll/vote/index_frm_vote.jsp?vote_id=9

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