2015.10.02 ∼ 10.08 老酒的時間

2015-11-11 訂閱電子報

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2015.10.02（五）晚餐

● 香蒜番茄沙丁魚義大利麵
● 蔓越莓玉米山菠菜沙拉佐黃梅橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

比起色澤豔紅且常見的牛番茄來，我更喜歡以黑柿番茄入菜，顏色雖不那麼漂亮，但香氣濃酸度夠，好好吃哪！另外，聖女小番茄則果味足甜度高，效果也不錯。

很少喝到的匈牙利Tokaji 不甜白酒，高酸多香，是我喜愛的路線，佐餐尤其爽勁。已經迫不及待想再多嚐幾款了！

2015.10.03（六）午餐

● 香辣酸菜干絲湯麵

◎ 佐餐酒：紅酒氣泡飲
◎ 餐後甜點：梨子切盤

午茶

● 「Show me J 玩味廚房」的芋泥戚風蛋糕
● 「Akuma Group」的衣索比亞耶加雪非掛耳包咖啡

2015.10.04（日）午餐

● 家常什錦炒米粉

◎ 佐餐酒：英國Aspall Clement's Four Suffolk Cyder 蘋果酒
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

午茶

● 梅酒葡萄冰沙

用出國前吃不完凍存起來的日本岡山葡萄做，果然從香氣到風味都充滿奢華感，美味哪！

晚餐

● 蔬菜豆皮鴨粥鍋

◎ 佐餐酒：法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

昨晚沒吃完打包回來之鴨骨粥，加入白菜、豆皮、鴻喜菇、蝦餃與鱈魚丸再吃一回，美味更勝前頓，超滿足！

這瓶老酒，昨日初開瓶時猶顯貧瘦，到得今日已然丰姿綽約、豐潤迷人。想想這也是酒量不佳、一瓶酒得分好幾頓喝完的好處吧！特別是不好對付的酒，可以一日日慢慢期待它甦醒而後轉化，別是另番樂趣！

2015.10.07（三）晚餐

● 梅乾菜滷蘿蔔
● 香辣小卷燒紅莧菜
● 青蔥蝦米筍絲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：上週沒喝完的匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

2015.10.08（四）晚餐

● 鴨肉燒豆干
● 破布子炒山蘇
● 番茄洋蔥湯
● 土鍋地瓜飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

● 鴨肉燒豆干：剩餘的帶皮烤鴨肉再利用──將鴨皮取下切細，和切碎的蒜頭一起爆香，放入豆干和切小片的鴨肉炒一下，再淋上醬油拌炒入味即可。

● 番茄洋蔥湯：少許油將番茄和洋蔥炒軟，倒入高湯煮透，以鹽調味，即成。

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