2014.07.09 新都里懷石料理( 京都「近又」夏季限定京懷石套餐)

 
基礎高湯
小品:蛋黃醋 章魚卵 象拔蚌 烤麩 玉女蕃茄 絲瓜 梨 枸杞
前湯:枝豆豆腐 紅喉 鶴菜 蓴菜 酸柚茅輪
生品:季節生魚片
炸品:海鰻 道明寺米 乾香菇 蠶豆 薑絲 梅肉芡汁 山椒芽
冷缽:賀茂茄 海膽 明蝦 獅子辣椒 玉米 紫蘇花 柴魚晶凍
煮品:萬願寺唐辛子 甲仙芋頭 星鰻鳴門卷 木之芽
烤品:鱸魚香味燒 大葉絲 白芝麻 粉山椒 薑筆
主食:櫻花蝦 越光米
湯品:赤味噌湯 隱元豆湯葉卷 粉山椒
甜品:季節水果 水羊羹
新都里懷石料理
  台北市建國北路一段80號B1樓
  02-2501-7000
   
相關連結:
 
Yilan作品區— 京都•俵屋旅館
Yilan作品區— 素樸雋永,京風湯葉丼
Yilan作品區— 漫遊,京都今與昔
Yilan作品區— 料理旅館「美山莊」
Yilan作品區— 京都之味
   
享樂隨手拍 —2014.07.01 金泰食堂(內湖店)
享樂隨手拍 —2014.06.22 のむら野村鮨
享樂隨手拍 —2014.04.15 百富單一麥芽威士忌 X 日式手作料理 跨界味覺盛宴(魚道生日本料理)
享樂隨手拍 —2013.11.30 西華 鮨 小馬
享樂隨手拍 —2013.11.07 William Grant & Sons餐酒宴(遠東ibuki)
享樂隨手拍 —2013.11.02 微風廣場 京都展2013
享樂隨手拍 —2013.09.19 台南 花川日本料理
享樂隨手拍 —2013.08.10 子元壽司 • 割烹
享樂隨手拍 —2013.05.04 鮨 十兵衛
享樂隨手拍 —2013.03.31 常夜燈
   
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……