廚房集
非「油」不可？
最近，連串油品安全風暴下，身邊朋友讀者紛紛問我怎麼用油。心血來潮數算一下，我家廚房常備油品有：不同風味品種初榨橄欖油二三款，茶油、黑白麻油、鵝油、豬油、奶油各一款。用不用、用哪一種，則視菜餚特性和風味需求而定。做菜多年，我始終認為，油品對菜餚而言並非「基本」、更非道道不可或缺，而只是眾多「調味料之一」，真正有添香增味潤澤上的必要才需登場……
- 廚房集 2014-01-20
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……