Yilanʼs享樂隨手拍
2025.08.25 Golden 之「林明健 X 鄔海明／Cock Fight 炸雞爭霸」
對Chef Kin 的炸雞原就印象深刻，這回皮之脆感更分明立體、肉更綿細軟柔，還從水牛城辣雞翅得來靈感，配以濃厚襲人麻辣藍乳酪腐乳醬汁，確實出色。
鄔師傅之作則是全非餐酒館規格的精工細做：玉米雞中翅去骨、填入預先炒過的麻婆五花肉鮮蝦餡，再援引粵式脆皮雞之技，經四小時風乾再油淋，雞之芳、肉之濃、蝦之鮮與多端口感層次紛呈交織……
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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