Yilanʼs享樂隨手拍
2018.11.27 松濤鮨
好久沒吃壽司了，得朋友相邀，歡喜一解饞念。果然無負口碑，料理手法老成持重、穩健內斂，握壽司的平衡感也不錯。
印象最深刻是魚材表現，從選材到處理，香氣滋味質感層次道道可圈可點：不管是鱈魚白子的甘芳香婉，炸河豚的肥腴細緻，秋刀魚握壽司的鮮嫩滑口，明蝦握壽司的香潤Q彈，山藥比目魚煮物的濃醇豐雅，以至穴子握壽司令人驚艷的綿軟中猶帶口感……
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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