2020.01.19~01.23 果味辛芳,柚子胡椒烤春雞

 

2020.01.19(日)晚餐

● 雙蔥泡菜酒釀無骨牛小排凍豆腐蔬菜麻糬鍋

◎ 佐餐酒:台灣Kavalan Solist經典獨奏波本桶單一麥芽威士忌原酒highball
◎ 餐後甜點:旦蕉

 
婆婆送來新做的酒釀,今日天寒,剛好用來煮鍋。以往配過味噌番茄,這回試試韓式泡菜,果然也合,酸甜香美中透著雋永的甘鮮;果然發酵之魅,委實玩味不盡哪!
 
 

2020.01.20(一)午茶

● 「畬室」之巧克力旅者蛋糕&義大利乾酪餅乾
●  PEKOE莊園之選」之衣索比亞耶加雪菲咖啡。

 
 

晚餐

● 蔥香扁魚燒蕪菁
明太子玉子燒
● 蒜苗干絲湯
糙米

◎ 佐餐酒:西班牙Penedes Cellers de Can Suriol Can Peritxó 2017白酒
◎ 餐後甜點:紅心芭樂切盤

 
素來選盤擺桌全然出乎隨興,然開飯之際才發現,所用盤碗竟有五分之四巧巧都來自沖繩……整體氛圍遂分外豪邁寫意不羈,自有意趣。
 
另一半在自然酒展裡抽中的獎品,剛剛好是我當堂一嚐傾心、立刻打勾列入購買清單的酒款──從來不管摸彩買樂透對發票一律槓龜的我們竟有這運氣,可算是和自然酒果然有緣嗎?

這會兒開瓶,感覺比酒展裡喝更喜歡,澄澈細緻,酸度明亮,花香果香盈盈,優雅中透著自然酒特有的絲絲力度,餐桌上飲來,更添芬芳。
 
 

2020.01.21(二)夜酒

● 蘇格蘭 Aberfeldy Madeira Casks 21年單一麥芽威士忌
● 家附近隨手買之「安德斯葡式蛋撻」

 
免稅通路限定酒款,於葡萄牙馬德拉加烈酒桶中經12個月過桶熟成。香氣極是豐富奔放,洋溢香草、牛奶糖、栗子蜂蜜、糖漬橘皮、熱帶果乾,些許核桃、香料、淡淡煙硝與打火石氣息。

口感清澈醇美、層次多端,活潑耐飲。和酥腴的蛋撻相佐,似又多添幾許花香。
 

2020.01.22(三)晚餐

● 香菜拌豆干
● 香蒜辣椒魚露炒四季豆牛肉
● 紫菜鴻喜菇湯
土鍋白米飯

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎
◎ 餐後甜點:紅西洋梨切盤

 
發現向來很喜歡的晴耕雨讀芋燒酎多了沒看過的酒款,興沖沖買來一嚐。此款特殊之處在於混合了 20% 比例的米燒酎,飲來遂在芋燒酎強勁奔放的芳香中,又更多添了米燒酎特有的柔美潤甜,喜歡!
 
 

2020.01.23(四)晨飲

● 黑豆拿鐵咖啡

 
偶爾,黃豆豆漿以外,也會以黑豆漿為基底沖豆香拿鐵咖啡;風味其實並未相差太多,只更添幾分深沈感,也不錯。
 
今日小年夜。這些年,春節連假前一路大忙,加上年夜飯總在外頭吃,幾乎越來越感覺不到什麼年味……待會兒,得趕緊把工作告一段落,該起身整頓家裡,準備過年了。
 
 

晚餐

● 香蒜柚子胡椒烤春雞&番茄蕪菁馬鈴薯
果乾核桃蘿蔔葉沙拉佐無花果橄欖油
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Penedes Cellers de Can Suriol Can Peritxó 2017 白酒
◎ 餐後甜點:紅心芭樂切盤。

 
小年夜,照理該吃得豐盛,然回婆家娘家過節然後出門旅行在即,首要任務自是清冰箱……

翻看手邊現有材料──嗯,那就來烤春雞吧!雞身底下滿鋪剩餘蔬菜,且還福至心靈用柚子胡椒調了蒜頭、橄欖油日式濃縮高湯汁來烤,配上一盤沙拉,還挺有模有樣。

結果效果大好,鮮美噴香中透著迷人的果味和微辣,在我的歷來烤雞配方中可曰名列前茅,太滿足啦!
 


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