2024.01.19 台南 黃家豬心

 
 
 
 
 
 
 
 
乾拌豬心管
 
乾拌蒜頭豬腳
 
麻油腰只
 
豬心湯
 
腦髓湯
 
鴨腳翅冬粉
 
燙青菜
 
麻油麵線
 
 
 
     
  同門一系繁衍多家、蔚成台南特色小吃類型。此為二代店之一,因地緣關係,是家人常光顧之所。

以豬之各部位料理為核心,手法極簡卻富變化。比方此餐:豬心與腦髓下湯,豬腰配麻油,豬心管以薑、豬腳以蒜拌,鴨腳翅煮冬粉湯.....看似簡單卻自有講究之內臟控太銷魂晚餐。
     
 
  台南 黃家豬心
    台南市東區崇明路303號
    06-268-4426
     



 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……