2022.12.11&12 宜蘭 了了礁溪(餐飲)

HABITAT餐廳
 
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晚餐:佐餐麵包
 
晚餐:北海道干貝|刺蔥|三星梨
 
晚餐:鵪鶉|燻豆皮|香茅
 
晚餐:佩克里諾|昭和草|枯木
 
 
 
晚餐:石狗公|金桔|白味噌
 
晚餐:櫻花蝦|魚子醬|檸檬
 
晚餐:伊比利豬|曼蒂洋蔥|葡萄乾
 
晚餐:穀飼牛|酸菜|馬鈴薯
 
晚餐:青蘋果|焙茶|芒果
 
晚餐:佐餐酒
 
晚餐:佐餐酒
 
晚餐:餐後茶
 
早餐
 
早餐
 
早餐:大溪漁港海鮮粥
 
早餐:嫩炒農家雞蛋
 
     
  館內晚餐水準極高。由曾在沙烏地阿拉伯歷練多年的主廚Ito執掌,法菜形式,多方使用宜蘭在地食材,並融入多端異國香料元素,從素材與風味組合到手法表現均別具敏慧見地:比方前菜的微炙干貝、蜜瓜冰沙、三星梨清湯與刺蔥油之搭,鵪鶉、燻豆皮、香茅、羅勒與炸藜麥,以至 Pecorino 起司與昭和草、炸牛蒡&羽衣甘藍、馬鈴薯泡泡之合,都留下深刻印象。
     
 
  宜蘭 了了礁溪
    宜蘭縣礁溪鄉公園路70巷30號
    03-987-1111
     

 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……