【達人品味筆記】林淑君：威士忌是我生命裡重要的一部分

2019-09-24

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@ 撰文：Anya Lin
@ 攝影：葉仁傑
@ 原文載於蘇格登官方網站

把威士忌視為生命的一部分，十數年來帝亞吉歐品牌大使林淑君致力於推廣她的摯愛。這個故事始於與一本書的邂逅，終點必將是充盈著威士忌美妙氣息的至樂之境。

關於一位作家如何影響一個人的人生，帝亞吉歐品牌大使林淑君（Afra）有一個真實又浪漫的故事。「我從高中時就喜歡村上春樹，他的小說裡面有許多描寫威士忌的場景，因此我從小到大都對威士忌充滿了好奇。」到了可以喝酒的年齡，Afra興奮地買了人生的第一瓶威士忌：JOHNNIE WALKER黑牌。然而這蘊含了深邃靈魂的風味，著實讓正值花漾年華的少女難以理解的，「我只好告訴自己這就是成人的滋味，要習慣、要學會欣賞。」

再長大一點後，Afra的朋友帶領他品嘗了各種不同的單一麥芽威士忌，「當時接觸的品牌其實不多，我開始好奇：世界上不會只有這幾種單一麥芽威士忌可以喝吧？透過上網搜尋後加入了姚和成先生創立的台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，開始了每個月一次以產區為主做非常深入的品評。」走進新世界的入口，Afra的人生就此改變。

威士忌是生命的一部分

高中時那個對威士忌懷抱憧憬的小女孩，在社團裡學會了對品飲的酒款發表意見與描述的方式，「這對當時的我來說是很大的壓力，但也很有趣。」除了社團的活動，Afra也常在下班後舉行「一個人的品酒會」，也就是去單一純麥威士忌酒吧有計畫的品飲不同產區的酒款。一點一滴，威士忌成為了她生命的一部分。

成為品牌大使之後，Afra最常被問到的問題就是：你最喜歡哪一款酒？

「這世界上沒有不好的威士忌，只有你喜歡或不喜歡的，所以我總說在蓋棺論定前是不會有結論的。」品飲終究關乎個人的感官經驗與喜好，在不同的心情或不同的季節，身心便會渴求著不同的風味，「當我想一個人安靜的時候，會點一杯艾雷島威士忌做成的Rob Roy，這能讓我獲得心靈上的安慰。」跟親友歡聚宴飲的時候，蘇格登就是大家的好朋友。

「蘇格登相當順口易飲，是因為在製程上以比較緩慢的蒸餾，使蒸餾器中的銅跟酒液有更多的接觸，得以修正酒體，才能營造柔順的口感。」蘇格登的主旨是完美平衡，同時使用雪莉桶威士忌和波本桶威士忌調製出不同的酒款，這樣的特色充分展現於「蘇格登12年單一麥芽威士忌」，「帶點果香、感覺有些焦糖與水果乾的風味，酒體並不厚重，很適合搭配亞洲菜系，特別是中菜或台菜。」Afra侃侃而談。

在多方嘗試中尋得美妙搭配

「蘇格登12年單一麥芽威士忌-醇雪莉版」，Afra打趣地以「化妝後的女生」形容。「調和師將他想要的威士忌先調在一起，再放進特別訂製的雪莉桶中進行過桶熟成後，增添了更多雪莉酒這種加烈葡萄酒的風味與甜美個性，多了更多太妃糖、果醬、蜜餞的風味。」鹹中帶甜的烤鴨、東坡肉都能與其碰撞出亮眼火花。

「蘇格登15年單一麥芽威士忌」則是Afra認為很有趣的酒款。「他有著哈密瓜、香瓜等熱帶水果、以及無花果、apple cider般的味道，可以說是最優雅的蘇格登，但也因為細緻且變化性很高，搭餐的挑戰性也最大。」尾韻悠長的高濃度巧克力是她的搭配首選，以煙燻鮭魚搭配奶油起司的小點也是不錯的選擇。

單一麥芽威士忌仍然一知半解，但現在有更多的年輕世代會主動去接觸相關的訊息，我相信透過多方嘗試，大家能感受的會愈來愈多。」女孩曾經靜靜聽風的歌，現在威士忌已然是她的語言。