相隔近一年,第四度訪香色,也是第二度嚐到 Steve 主廚的菜。 前次初相識之際分外印象深刻的:扎實訓練歷練所造就、從形式到手法皆正統精準細膩洗練,以至多國背景下所薰陶涵泳而成、東西四方各地元素語彙運用活潑多端等迷人特質皆仍在,更在歷經一年沉澱後越顯圓熟圓融、稜角盡褪,揮灑收放自如,混融力度與脈絡也更自信流暢……