Yilanʼs享樂隨手拍
2024.08.08 台南 知味料理館
今年第二度，趁又回到知味的餐桌上。然而此番和過往稍微不一樣，因多年來多次造訪，大家都想換換口味，遂商請阿潔師出一些檯面上沒有的隱藏手路菜。
相較於以往熟悉的既有宴席菜來，這些菜相對小品，形式上既不華麗也不繁巧多工，全仗對素材對風味的深刻理解與洞見、以至手法火候的圓熟淬煉，合而造就出這般簡中見真淳、淳中見雅逸的懾人之味……
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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