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再談，分子廚藝（上）
上月，「我看，分子廚藝」一文寫完不久， 一者，由於深感許多想法與思考脈絡尚未一一盡述，再加上之後更趁著中秋節連假的一趟短短臨時起意東京之旅，特意造訪了當地話題正熱的分子廚藝餐廳——「Tapas Molecular Bar」，終於從頭領略一次分子廚藝的完整演出，有了更多的領悟與獲得……
遂而決定，這回，就讓我們再談一次，分子廚藝吧……
- 旅遊美食集 2007-11-01
公告欄
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