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家廚菜 vs. 餐廳菜
與餐廳菜相較，家廚菜之難，難在其本就是一種「超乎現實」的料理：不具商業目的，不需考慮利潤盈虧，供應量與穩定性更不是問題；所企求的，除了風味本身，還有藉由菜餚傳達的，人與人間的心意、享用上的風流逸趣，以至寓意上的吉祥喜慶。
因此，比起載於典籍史冊的宮廷菜、市井遍見的餐廳菜，家廚菜往往相對神祕。且流傳繁衍更是困難……
- 美食集 2016-06-20
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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