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巴黎美食極致體驗（下）
在La Table du Lancaster，已是傳承至第三代的Michel Troisgros主廚，將他遊歷世界各地的所見所嘗所習灌注於廚藝裡，諸如日本柚子、海苔、米、酸橘醋、泰國檸檬、香料、醬料都被廣泛引用至料理中；譜出一曲豐富新奇、令人目不暇給的多國滋味交響。
然這中間，最令人心醉的，卻還是主菜的羊排。以龍蒿草、洋香菜、薄荷、菸葉等香料包裹醃漬羊排長達15天時間，之後僅以大火快速炙熟表面便上桌……
- 旅遊美食集 2005-02-24
公告欄
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