2024.04.29 台南 曉璘海產碳烤
- 2024-06-03 訂閱電子報
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台式碳烤，台味料理中較少被討論或關注的類型，卻是撐起咱台南夜食一片天的備受愛戴市井之味；歸納其特色：調味與手法皆簡，素材卻極豐盈多樣，追求的是食材本味真味在高明烤技與火候下所催化淬煉而出的迷人質地與味香。 而眾多店家中，位在普濟殿附近、國華街小吃雲集區邊陲、鄰接海安路燒烤一條街的曉璘是近年漸受食圈矚目的一家，趁此番回鄉掃墓後來訪。 果然無負口碑，是淋漓盡顯台式碳烤之藝的表現： 首道烤排骨乍看平凡，一咬下卻是外酥內潤肉濃，先已驚艷；隨後登場的烤大蛤質滑膩鮮汁流溢，差點想續盤。招牌烤鰻魚果然不俗，烤魚骨做醬、火上燒炙成腴彈口感，近期最佳。人氣烤雞翅大愛，皮脆肉柔芳醇甘香，同樣讚嘆。 |
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曉璘海產碳烤 | |
| 台南市中西區國華街三段203號 | ||
| 0912-792-307 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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