2022/12/23《Flavor》〈職人對談｜飲食生活作家葉怡蘭 x 春水興業集團協理劉彥伶 《獨樹一格茶文化：當代調飲與常民生活》〉
- 2022-12-27 訂閱電子報
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葉怡蘭認為「精緻化」是近十年重要的手搖飲風潮，原因在於她個人也常提到的「飲食顯學」，飲食顯學催生出慢食主義、風土產地論，這樣的崛起也反映到手搖茶飲上。如手搖飲品牌開始標榜使用台灣產地茶、水果，甚至是融入台灣記憶的調配方式，讓手搖飲的價格越趨提昇，但也有著更多可能……
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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