2022/09/06《中央通訊社》〈尋找文學裡的味道 劉克襄、王浩一、葉怡蘭上菜〉

葉怡蘭帶來「番茄味噌酒釀虱目魚」,她說,虱目魚是南台灣的「家魚」,一個星期可以吃好幾次,有時照三餐吃,早餐就在吃虱目魚粥。這次她嘗試以「義大利水煮魚」的料理方式來料理虱目魚,但過程中發現虱目魚本身味道非常強烈,會跟義式料理的香料打架,因此花了一些功夫加以改良,讓番茄、酒釀、味噌的香味互相搭配,充分展現虱目魚的香甜滋味……



公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……