2022/09/08《自由時報》〈到書店吃作家拿手菜 中央書局第三季作家料理飄香〉
- 2022-09-08 訂閱電子報
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葉怡蘭提到，為傳遞「日常」概念，將套餐設計為在家的餐桌風景：兩菜一湯一飯，在第三季端出自家日常餐桌料理「番茄味噌酒釀虱目魚」，一開始其實是想嘗試用義式狂水煮魚的作法來料理自己最愛的台南家魚─—虱目魚，但虱目魚味道剽悍，與番茄風味衝突，於是採用鮮味素材如酒釀、味噌、醬油作為橋樑，連結虱目魚與番茄的風味，更顯魚肉的鮮甜……
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