2010-09-09T09:58:21Z Copyright 2010 WordPress Yilan http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=324 2010-09-08T09:42:04Z 2010-09-08T09:42:04Z 我 嚐嚐

印度火車上的紅茶服務，據說是早從英國殖民時期留下來的習慣。當年，為供應國內所需，英國人除了在印度大規模種植紅茶，還將飲茶風氣帶進印度，從此成為當地日常最重要飲料之一……

阿正 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=322 2010-08-30T16:13:14Z 2010-08-30T16:13:14Z 我 您 嚐嚐

如果只使用真正的水果、茶、新鮮香草……來製作冰品，不添加任何黏著劑、果膠、乳化劑、膨脹劑、人工色素、人工香精……等非食物的東西，會是怎樣的狀況？ 這是我從零開始學習製做冰品時，所一直思考的問題……

Autumn T http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=320 2010-08-24T11:14:41Z 2010-08-24T11:14:41Z 我 您 瞧瞧

好久一段時間沒動筆寫東西了，在這好久一段時間裡，回想起來，真是人生多變。 回想起來，我越來越相信一件事，如果你很愛一件東西，它會用它的方式，跟你說話。 「這段時間沒動筆寫東西」的時間，對於一個咖啡迷來講，好像是一段特別長特別古怪的日子……

Yilan http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=319 2010-08-17T16:53:40Z 2010-08-17T16:53:40Z 我 嚐嚐

五月末去了一趟蘇格蘭。目的地之一，是我私心偏愛、沉迷多年的單一麥芽威士忌產區「Islay，艾雷島」。當然，美麗無匹的自然風光與各見精采的蒸餾廠，飲也飲不盡的醇美好酒，都令人陶醉不已、流連忘歸，然此之外，最是讓我格外驚異的，卻是，美味非凡的當地產生蠔……

阿正 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=318 2010-08-16T11:42:48Z 2010-08-16T11:42:48Z 我 您 瞧瞧 嚐嚐

與其說日本人愛吃鰻魚，還不如說日本人很會做行銷，且做得很成功。讓每年夏季在土用丑之日（在立秋前十八天），正值夏天最炎熱的時候，鼓勵大家吃鰻魚增加精力 ，漸變成一種類似吃的慶典。到了這個時節，大家就會開始吃起鰻魚。甚至某些老店還有儀式來迎接土用丑之日的來臨……

阿正 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=317 2010-08-04T16:30:08Z 2010-08-04T16:30:08Z 我 您 想想

餐廳是讓客人享樂的場所，不是我個人競技場。基於這個因素，所以沒有任何條件去參加或支持任何單位對我餐廳進行評鑑這樣的事情。就如我不參加有關餐飲的任何競賽一樣。 可以肯定做餐廳評鑑是件累人、又吃力又不討好的工作。但以餐廳經營者的立場來看，目前不管是公家或私人單位所出來評鑑，既不夠深入探討，也不夠專業。在台灣，怎老找些外行人，來做需要專業職能的工作呢？當媒體、或各個評鑑單位各據山頭，述說著自己的評鑑如何客觀、如何有公信力的同時。不禁去想一些問題： 餐廳要如何評鑑？誰來評鑑？何謂客觀公正評鑑？

Yilan http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=316 2010-07-21T10:42:04Z 2010-07-21T10:42:04Z 我 嚐嚐

景仰京都「吉兆 嵐山本店」多年，可以說，早從第一回京都旅行起，便一直渴望著能夠前往一嚐，這據說是「京懷石」領域中擁有頂點代表地位的名料亭。 然而一直以來，由於價格確乎高不可攀，讓曾經年少、阮囊羞澀的我們幾度卻步、裹足不前。就這樣十數年忽忽而過，直到2008年初冬此趟京都之旅，才終於下定決心成行……

阿正 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=315 2010-07-12T11:45:29Z 2010-07-12T11:45:29Z 我 您 瞧瞧

寫完真劍沒多久，朋友送了我這本書，還帶著曖昧的笑容… 弟子們十分感興趣，於是先借給他們，轉了幾手後才輪到了我。這本書，我認為，真的很適合初入行，或是想進這行的人閱讀……

Yilan http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=314 2010-07-07T10:12:17Z 2010-07-07T10:12:17Z 我 瞧瞧 想想

近來，因著噗浪關係，越來越習慣隨手記下生活裡的一些所想所思。而這裡頭，除了日常閱讀隨記外，偶而若看到能夠真正觸動我心的好電影，遂也常就這麼隨筆記下幾句心得與感懷。雖說河道滔滔、轉瞬而過，然這些寥寥絮語，卻也仍多少留下了，戲院裡電視前，曾經在我腦海裡心版裡的些許感動痕跡……

Yilan http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=313 2010-06-23T10:05:28Z 2010-06-23T10:05:28Z 我 嚐嚐

2008年9月，由於一項採訪活動的邀約，我來到了，台灣知名紀錄片《無米樂》的故鄉，後壁鄉菁寮村。 其實慕此地之名已久。早從看了這部沈痛刻劃台灣此刻農業景況與困境的電影之後，一直以來，都對這兒抱持著深深的關切……